福州

蜂蜜的科学贮藏

厨房宝典

    成熟的优质蜂蜜,水分含量低好保存;而不成熟的蜂蜜,含水量高,容易发酵变质。不利于保存,甚至将装蜂蜜的容器胀坏或冲出容器外。

    因此食用蜂蜜一定要选购成熟蜂蜜。存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿不要用铁、铅等金属容器长时间贮存,以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器,产生游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶保存蜂蜜的时间也不能过长,一般最多也只能存放2---3个月,装入容器的蜂蜜应放在清洁、阴凉、通风干燥的地方,最好是放在冰箱的冷藏室内。每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。

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