原料：腐竹、鸡爪、香菇、姜、蒜、葱花、黄酒、蚝油
　　
做法：

    1、香菇泡软，鸡爪剁去前端然后用刀纵向劈开；

    2、将鸡爪放入水中，煮20分钟后捞出，控干水分；
 
    3、取锅上火，放油烧至五成热后将沥干水分的鸡爪倒入，炸至金黄色时取出控油；
　　
    4、腐竹用手掰成长度大概相同的段，放入油锅中炸至起泡并微微变色；

    5、将炸好的腐竹捞出迅速放入冷水中泡至回软，然后再洗去多余油脂，控干待用；

    6、将泡好的香菇切粗丝，蒜弄成蒜茸；
　　
    7、起锅放油，爆香蒜蓉，将鸡爪、腐竹、香菇全部倒入锅中混合均匀后离火；

    8、将混合好的材料放入沙煲中，倒入蚝油，再倒入黄酒，最后倒入滤好的香菇水，然后加入姜片，盖上盖子；

    9、上火烧开后转小火煲40分钟即可，撒了点葱花。