原料：鲢鱼头一个，嫩豆腐一块，香菇数朵

 

调料：生姜片，大葱段，花椒粒，盐，白胡椒粉

 

做法：
    1、鲢鱼头洗净，沥干，香菇洗净，豆腐切块；
    2、起油锅，鱼头煎两面金黄；
    3、取汤锅，倒入汤锅内，放入2大碗水，放入生姜片和大葱段，5粒花椒粒；
    4、炖到汤白透了（大概20分钟），放入香菇，豆腐，再炖15分钟；
    5、洒上白胡椒粉，盐，葱丝就OK了；
 
小贴士：
    1、鱼头一定要煎透，不然煮不白；
    2、香菇要在煮白后放入，不然汤的颜色会灰掉；
    3、一定要先大火炖，然后小火炖，这样汤容易白；