福州

想起饺子

美食杂谈

满大街跑的山东馒头,很是让我想起了老家的山东水饺:就着大蒜加上半碗的醋,一口一个,无论是猪肉白菜还是韭菜,味道都不是乱盖的。胶东的水饺做法还有些特别,做馅的时候将肉切成大粒,然后同菜馅一起调匀,这样在吃饺子的时候能将饺子中本不多的肉集中品尝,很是有种丰收的感觉!饺子的口味相当的多。天津有个百饺园,有两百多种不同口味的饺子,正在申报世界纪录。当然,吃来吃去,鄙人还是倾向于韭菜的情感居多。有医生说吃多了韭菜会影响视力,我还是这么的义无反顾的吃着……在没有人给实时提供新鲜水饺的情况下,速冻水饺是很平常的一个选择!

    满大街跑的山东馒头,很是让我想起了老家的山东水饺:就着大蒜加上半碗的醋,一口一个,无论是猪肉白菜还是韭菜,味道都不是乱盖的。胶东的水饺做法还有些特别,做馅的时候将肉切成大粒,然后同菜馅一起调匀,这样在吃饺子的时候能将饺子中本不多的肉集中品尝,很是有种丰收的感觉!

    饺子的口味相当的多。天津有个百饺园,有两百多种不同口味的饺子,正在申报世界纪录。当然,吃来吃去,鄙人还是倾向于韭菜的情感居多。有医生说吃多了韭菜会影响视力,我还是这么的义无反顾的吃着……在没有人给实时提供新鲜水饺的情况下,速冻水饺是很平常的一个选择!

    时值当今,南北文化的融合,水饺在全国范围内传播的很开了。其实,在我看来南方人多半是不了解水饺文化的(也许有人会暗暗将我一番菲薄)。吃着福州超市的速冻水饺,感觉像是在吃着被搅拌机充分粉碎直至成为烂泥的蔬菜泥,一口咬进去,口腔粘膜与新鲜蔬菜的亲密接触感全无,整个口中却被一种咀嚼白纸的感觉充斥,可是就是这么一种水饺,竟然充斥了福州各大超市很多年。在北方的超市全然不是这样,所有的水饺都是人工制作而成,速冻后放入货柜内供人选择,各个品种的名称也给的相当有人情味道:傻子水饺,铁蛋水饺……才入口,暖暖的一股热流随着一同就灌入胃中。

    我也不是说福州就没有值得称道的水饺,一年前,顶好的一位朋友给我推荐了一家水饺店“孙大娘”(铜盘省军区方向),登着一辆破单车就带着我上门寻访这美味了:大凡是美味,第一次我总是不敢多食,担心一不小心撑多了,边际效应过大,过犹不及嘛,破坏了美好的原始印象不说,还辜负了友人的一番美意。那天,要了一份饺子,等待中,总是漫长的,就和朋友横七竖八的乱扯。饺子上来了,三口并作两口,就解决了,脸上露出美好的笑容,嘴角崩出两句话:“真好吃,我饱了!”其实,当时那个状况也就刚刚打了个底,再来两盘我也能解决下来,可能是吃的少的缘故,这美味到现在我还记忆犹新。我对路的熟悉程度很是弱智,在之后我独自去寻找此水饺铺的时候,迷路的状况发生两次很是让我不能忍受,探询未果,这美味的水饺也就一直留在我的记忆。

    饺子这东西来历已经很久了,当年是张仲景为了医治病人被冻伤的耳朵而发明的。吃着饺子,保护着耳朵。这暖意发乎于心,止乎于情。再加上饺子的口味本不错,吃的人也就多了起来,后来也就不分季节了。小时候爸妈出去旅游,怕我拿吃饭的钱去玩游戏饿了自己,总是给我包下数百个水饺放在冰箱里面,到现在,饿的时候我第一想起的也常常是饺子。

    有一个人,是一个哑巴。他有一个爱人,他们两人有一个共同的爱好,就是吃水饺。正巧,两个还都不怎么会包,于是,合计了一下,一个买两个吃,两个人每天到不同的水饺铺子也就这么不亦乐乎了,自然这买来的饺子也是味道相当的不错哦。哑巴吃水饺,这爱嘛,心里有数,说得就是这个了。如果我是这个哑巴,那给我制作饺子的是谁呢?

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