人们常说，“祸从口出，病从口入”。在德国，食品安全意识可谓深入人心。布里特太太是记者的邻居，从她的食物采购过程，我们就能看出一个普通德国人是如何来保障自己饮食安全的。

　　每次去超市前，布里特太太会列出购物清单，然后浏览德国《生物测试》杂志。
 
 
这本杂志每月固定检测10类产品，然后根据安全性评级，同时，德国食品与农业部开设了“我们吃什么”网站。通过浏览这些信息，布里特会去掉清单上那些存在巨大安全隐患的食物。

　　挑选食物时，布里特首先看这种食物有没有“德国食品安全系统”标签。接下来，她会看食物的包装是不是完整，有没有变色或者异味等。像其他德国人一样，布里特也更喜欢挑选有机食品。这些食品都贴有绿色食品认证标签，从生产、加工到冷藏、运输，都保证不含化学物质。当然，绿色的有机食品至少要比普通食品贵出20%—50%。

　　德国人做菜时按人按量，从不浪费，也不吃过夜菜，所以很少因为食物发霉、变质影响健康。虽然食品安全问题不多，但如果怀疑食物出了问题，民众可以随时拨打德国联邦消费者保护、食品与农业部设立的24小时免费的投诉电话。马上会有“食品警察”上门采样，并及时送到权威机构进行检测。结果会在第一时间告知举报者，如果真是食物的问题，相关部门就会立即处理。