日前，素来以质量著称的全国肉制品龙头企业“雨润”一款午餐肉和“腊味思”的一款腊肉，被安徽省质监局通报含有禁用物质“克伦特罗”(俗称“瘦肉精”)。据了解，今年2月份，广州曾出现瘦肉精中毒事件，七十余人住院治疗。一时之间，瘦肉精又被推上“风口浪尖”。海都昨日走访福州各大超市和农贸市场，并未发现问题午餐肉。

    对于市民更为关注的鲜猪肉，相关部门提醒，买肉预防瘦肉精，要认准“三单两章”。三单即“检疫单、定点厂的出仓单以及批发行的批发单”，两章即“蓝色的检疫合格章和红色的瘦肉精检测合格章”。 

    榕城未发现问题午餐肉 
     
    据安徽省质监局近日通报，合肥市腊味思食品有限公司2009年1月19日生产的腊肉、阜阳雨润肉类加工有限公司2009年3月16日生产的午餐肉经抽查发现含有瘦肉精。对此，雨润集团表示生产午餐肉的原料来自阜阳附近一家小型屠宰加工场，仅在安徽附近销售，产量小，问题产品已全部召回并销毁。 

    昨日，海都从福州各大超市看到，目前福州所售的火腿肠和午餐肉，大部分是来自“双汇”，部分“雨润”火腿肠等产品产自江苏南京，并没有阜阳产的“雨润”午餐肉。多家超市表示从来没有采购过合肥“腊味思”这一产品。 
     
    买肉认准三单两章 
     
    实际上，真正令市民感到担忧的并非是肉制品，而是鲜猪肉。 

    今年2月份，广州就曾出现瘦肉精中毒事件，七十余人住院治疗，被查出瘦肉精的档口一度停业。

    昨日，福州市食安办主任曾志清告诉记者：“目前在福州上市的鲜猪肉，瘦肉精检测是必检的一个项目。”福州市从2001年启动瘦肉精检测，这项工作在全国都走在前列，每天都会对生猪进行瘦肉精抽检，该项检测合格率在99%以上。据称，批发商行只允许到持有瘦肉精检测合格的生猪养殖场拿货。而凡被发现批发商行未这么做，并被查出瘦肉精超标，哪怕只有一次，也将直接取消其进入市场的资质。

    记者了解到，福州市政府从2001年开始，每年下发60万元用于瘦肉精检测，进入福州定点屠宰场的每车生猪都要接受尿检，一旦发现含有瘦肉精，整批次的生猪都会被处理。这也意味着，只要是从正规定点屠宰场出来的猪肉，就能基本保证它们不含瘦肉精。 

    福州养猪协会会长郑谋铨告诉记者，目前福州市场上只要是从定点屠宰场出来的鲜猪肉均是来自福州本市，其中约有80%来自福清。 

    曾志清也表示，福州市生猪直控基地基本能够确保不含瘦肉精，对于散养户，农业部门也会加强检测。而对于私宰肉，福州也会加大力度打击私宰行为，并列为长效管理机制。 

    记者了解到，正规的猪肉都有“三单两章”：“三单”即检疫单、定点厂的出仓单以及批发行的批发单，“两章”即蓝色的检疫合格章和红色的瘦肉精检测合格章，只有具备三单和两章的猪肉才是安全放心的合格产品，但很多市民在买肉时对此并不重视，为此曾志清特别提醒市民：买鲜猪肉一定要看清“三单两章”。
    
    □名词解释 
     
    瘦肉精克伦特罗，俗称“瘦肉精”，是一种β-兴奋剂，添加于饲料中能提高几种家畜包括猪的瘦肉率。 
     
    20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒。 

    “瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等，一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。