什么事会让金马影后李小璐感到快乐呢?答案是吃东西!而要怎样才能享受到贴心又好吃的美食呢?自己煮啊!李小璐从小就是个馋猫,9岁的她已经开始掌勺,“厨师一定是特聪明的人,我只是积累了一些经验,小时候喜欢化学课,特别喜欢把乱七八糟的东西混成一种新的东西。在美食上我也敢创新,经常自制出些食物”。李小璐是你“美食探险”的好伙伴。她会告诉你哪儿好吃,怎么品尝,怎么拥有吃的喜悦。
“去西餐厅吃饭,大多会享受到餐后附送的甜点。每次我都会吃得兴趣盎然;有的时候,会因主菜吃得太饱而无法消受,常常遗憾。”从小在纽约长大,李小璐因地利之便,加上本身的喜好,与甜点发生了不可思议的暧昧关系。既然爱吃,索性自己动手。李小璐从前年年末开始学习制作蛋糕,在工作时间表排得满满的情况下,特意挤出时间专门接受培训。现在,她的实力颇具水平,能够很轻松地烤制饼干、蛋糕以及各种各样的面包。小璐经常把自己亲手制作的面包和饼干等食品送给周围的人,由于她的手艺精湛,可谓色香味俱全,经常受到“最好”的评价。
百闻不如一见,采访当天,李小璐亲自制作了一款“世界杯”蛋糕一显身手。蛋糕的胚体选择轻芝士口味,芝士的香浓轻轻柔柔地在嘴里蔓延开来,浓郁细腻感令人满足。蛋糕夹层中更是有大量的新鲜水果,飘散着幽然芳香的新鲜水果与精心烘焙后的芝士蛋糕达成完美协调,浓厚口感中带有绵绵不断的绝妙味觉。球身“黑白相间”,雪白的是外层散发着阵阵奶香的鲜奶油,甜而不腻;“黑色”的当然是蛋糕房特制的六边形手工巧克力,可可的味道让人们仿佛看见来自南美的球队,热情动感的桑巴和高超的球技。
在甜品的表现上,男人和女人的确不一样,单是吃“提拉米苏”,女人往往从第一层的可可粉到第二层的芝士,接着到最底层的巧克力蛋糕,经历了从清晰的微苦柔滑到黏稠的过程。男士就直接许多,他不愿一层层地按顺序体味,一勺直舀下去,同时把三种味道放入口里。
男人和女人的区别似乎是从吃“提拉米苏”上开始的:女人一步一回头地走着,再顺利的道路和情感都忍不住揪着心细细地计算,当落入结局时,只要有一份踏实,即使微苦也是心甘情愿;而男人,则直接毫不犹豫地开局。
鸡肉、鱼肉是李小璐的至爱,一只鸡能做出十几种不同的口味。最爱的吃法是自创的“凉拌鸡色拉”,苦瓜、鸡肉烫熟,配上色拉酱和芝麻,口感香而不腻。“我的朋友都是我的小白鼠,每次我发明了新的美食都要找他们来试验,后来他们居然被我惯得口味越来越高,开始对我提出要求了。”
把你喜欢的美食也向大家推荐一下
“我觉得很难说哪里的东西最好吃,而我想说的是对吃的一种态度,我觉得吃的态度很重要,比方说,你要挑什么人跟你吃饭,一个餐厅应该是有什么样的设备,哪些东西,在餐厅里面要听什么样的音乐,我觉得都是我很注重的。我觉得吃,进食是一个整体的概念,如果整体搭配好的话,会是非常美妙的,不管是一个小时也好,三个小时也好,只要有一个环节稍稍出了点差错,比方东西很好吃,但跟你吃饭的人非常无聊,你就觉得这一餐再怎么吃都有一点遗憾在里面,如果说跟你吃饭的人很有趣,东西又挺好吃,但是他们放的音乐很差,或者是厕所很脏,你都会觉得这个餐厅还是要扣分……”
原来吃饭在小璐这里已经上升到一个很严肃的事情……“不严肃,我是一个很容易在饮食中得到快乐的人,只要给我一点点好吃的东西我就会开心很久。我在博客里,虽然推荐了许多赫赫有名的高级料理,但网友反应最热烈的,还是俯拾即是的平民美食。美食是一个可以和自己分享心事的好对象,有许多更在我的生命中占据重要位置,我曾经为了一碗拉面,冒着零下3摄氏度的寒风,排了近一个小时的队。”
最喜欢吃什么菜?
“其实我都喜欢吃,我觉得重点是这道菜做出来有没有诚意,我常常说一个餐厅,一道菜有没有诚意是可以吃得出来的,有没有用心在做,细节有没有用心考究,你吃了进去,除了味觉,还有口感,还有视觉,还有嗅觉,有很多环节在里面,不管什么菜系,只要是做有诚意的菜,就算是方便面都有它好吃的地方所在。”
如果把自己比作一道菜
“表面看起来我很开朗,因为我不愿意在别人面前流露出自己性格的另一面……像众多天秤座的人一样,我总是在两个极端中找平衡,敏感而有同情心。做演员敏感是优点,我需要可以发现周围美好的慧心慧眼,但是敏感却太容易自我伤害,我是个很简单的人,但是工作要求我必须去设计,可我不想这么复杂,如果用一道菜来形容我,那一定是‘酸汤鱼’,鱼、西红柿风马牛不相及的东西,却可以在一起煮,酸酸甜甜相交杂,你不能一口就尝到其中的味道。”李小璐说她是一个天生没有安全感的人,酸甜苦辣咸,她选择把甜放在最后,“永远从最不好开始吃,我希望把最好的留在最后—宁愿先吃尽所有的苦,再完全地享受甜,其实像我这样的人不快乐,有时候在一个热闹的聚会里,我会自我抽离这个场面,思考自己是不是在透支快乐?”
李小璐说:“恋人是饥渴的,所以得不断地从另一个人身上寻求爱的补充,这样的过程就是恋爱。一直以来,我所寻求的爱可以是酸的,是甜的,苦的,咸的,也可能是无味的,就像一盘盘呈现在眼前的料理一般,端看食材新鲜度、料理火候拿捏、美味菜色创意,以及最重要的‘心意’,吃每一道菜都是自己选的,什么结果我都接受。”
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纽约 “—梳浮厘,意大利甜品,蛋、糖、苏打粉混合烘烤而成的梳浮厘绵软、亮丽,就像纽约这座美丽的城市,我不喜欢纽约,虽然小时在纽约长大,它的高楼大厦、灯红酒绿离我很远,我不喜欢它带给我的泡沫,眩目的感觉,我更喜欢脚踏实地。”
北京 “—佛跳墙,宝贵十足的福建菜,鱼翅、鱼唇等丰富名贵的材料就像北京悠久丰厚的文化,一道好的佛跳墙需要三天的炖煮,就像北京深厚的历史积淀,不是一朝一夕可以造就的。北京是我理想中的城市,不仅有丰富的精神文化,还有很多现实的步伐。这里是我的家乡。”
家 “—西洋参炖鸡汤,我很恋家,无论外面风吹雨打,家都是安全的,家给了我温暖,滋润的感觉,就像西洋参鸡汤,清澈得看似简单的情深意浓,两三个小时不间断地熬,充满了关爱!”