记得那年我胃口很不好，下乡去玩玩散心，可是，那里没有我们山里的各种又鲜又特别的野菜，我还是吃不下饭哪！

　　嗳，功夫不负有心人，我发现：门前的苦竹林里有笋，可是俗语说：七月生蜜食不得，七月里的很多花如百合、断肠、半夏等都是有毒的，连七月里的笋也是有毒的，是苦笋。

　　苦竹又细又密，牵满了蛛网，蛛网上还挂着各种飞虫的空壳，地上遍生荆棘。为了吃，我也不管了，一头钻进去了。哈哈，收获了很多又肥又短的笋子。

　　为了去毒，我先用开水焯过二次，再切成滚刀块，待油生青烟，迅速翻入急炒。先加少许盐，炒开；再放鲜肉片、姜片，炒至肉片变白；加黄酒、酱油、白糖，翻炒至变酱色；水二碗，盖盖，大火烧开，中火焖；待水收干，就OK罗！

　　傍晚我们在槐树下就习习凉风吃夜饭，蛙声四起，禾香沁人。我做的这道菜，笋香和酱香浓郁，笋吸收了肉的肥腴，肉充满了笋的清香，甘脆生津并且很有嚼头，细嚼之下缕缕清气上升，令人荡气回肠。

　　水乡庄稼人都说，只知道竹子长大了卖二个钱，由于离市远，所得又少，平时也怕去弄，所以竹林大都长得又密又瘦，甚至密疯了就一片片地闷死掉。从来不知道夏笋也可以吃，而且这么可口。其实古人食苦笋已久，东坡有句云：“久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说？”。黄鲁直调侃他对苦笋念念不忘：“公如端为苦笋归，明日春衫诚可脱。”略有苦味的笋，也是别有风味的，和苦瓜、苦菜一样，很是消暑涤燥。

　　如今我远遁，已半年未尝过鲜笋，每每去淮扬、川、闽、徽、湘等擅烧笋的馆子，店家都答道：“笋是罐头的。”愤而不点。

　　形销骨立，万念不生，我为笋苦。