2月11日，中国百胜餐饮在北京成功召开了首次食品安全专家咨询委员会会议。在会上，来自卫生、农业、检验检疫以及科学教育机构的10余位知名食品安全专家会聚一堂，和中国百胜负责食品安全的高层主管们一起深入探讨了目前中国食品安全领域面临的风险和挑战以及应对的策略。

　　作为国内食品卫生安全标准制定、食品安全风险管理及检验检疫技术等领域的专家们对于中国百胜对于食品安全的重视以及积极主动采取的一系列措施都表示了充分的赞赏和肯定，并对百胜今后的食品安全策略和方案提出了具体的意见和建议。同时，专家们也积极期望百胜作为中国最大的连锁餐饮集团，能充分发挥领军示范作用，推动整个中国食品安全的进展。

　　百胜集团曾于去年3月28日对媒体公布针对中国的特殊经营环境，在既有体系基础上，就食品安全管理推行三大改进方案：

　　1.肯德基所属的中国百胜餐饮集团将在过去的基础上加强原有的检测能力，投资不少于200万元成立一个现代化的食品安全检测研究中心，对所有产品及使用原料进行安全抽检，并针对中国食品供应安全问题，进行研究。这将是中国餐饮业史无前例的创举，它甚至超过了百胜在美国的安全检测设施标准；

　　2.要求所有主要供应商增加人员，添购必要检测设备，对所有进料进行必要的食品安全抽检；

　　3.强化目前对供应商如何选择上游供应商的要求标准，严防缺乏守法意识、不能坚持食品安全的供应商混入供应链。　　

　　百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过33,000家连锁餐厅和84万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟（Taco Bell）、A&W及Long John Silvers (LJS)五个世界著名餐饮品牌,分别在全球烹鸡、比萨、墨西哥风味食品以及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。目前百胜餐饮集团在中国已拥有超过1400家肯德基餐厅。

　　

肯德基中国首位食品安全官

　　肯德基中国首位食品安全官居乃琥教授于1957年进入北京大学生物化学系专业学习，1968年研究生毕业后加入上海工业微生物所及轻工业部在该所设立的全国工业微生物科技情报中心。先后历任上海工业微生物研究所工程师、室主任、副所长和所长，并担任该中心的副主任和主任，以及《工业微生物》杂志的副主编和主编等职务。居教授曾赴美罗格斯大学（Rutgers University）化工与生化工程系任访问学者，从事生化工程方面的博士后研究。此后，又曾在美国阿肯色大学（University of Arkansas）化学工程系任客座接受，同时兼任阿肯色州工程资源公司的资深科学家，从事由大学和公司合作进行的食品工业废气，废水综合利用的研究工作。回到中国后，居教授曾在多家跨国公司和研究机构度过了10多年职业生涯，主要从事食品科学、食品法规、食品安全研究和管理工作。居乃琥先生还多次参与国家坑道的机食品安全政策和法规的整理和修订，著有多部食品安全和微生物化学专著以及大量的研究文章。

肯德基中国首位首席供应官

　　肯德基中国首位首席供应官裴华庆原任肯德基全球首席技术官，毕业于麻省理工学院的食品科学专业，有20多年非常完整的食品技术及供应商管理经验。

中国百胜餐饮集团特约食品安全实验室

　　中国百胜餐饮集团特约食品安全实验室是百胜餐饮与上海药品检验所合作的于去年７月２５日对外宣布正式在上海挂牌。