原料：牛肉片姜一小块切片、白菜一小棵、蒜三颗切片、一根葱白切成段、干辣椒一把剁碎、豆瓣酱两大勺、香菜一小把、花椒一小把、白糖一小勺、色拉油、盐和酱油适量、鸡汤一罐、半杯水（也可以都用鸡汤）、料酒两大勺、生姜粉一小勺、淀粉两大勺。

做法：

    1. 牛肉片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；

    2. 用点儿油，盐和蒜片炒白菜，铺在碗底；

    3. 锅里放油，爆香葱姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油；

    4. 下鸡汤和水，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）；

    5. 鸡汤烧开后下腌好的牛肉片，划开；

    6. 盛入装白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎；

    7. 在另外一个锅里，烧热油，浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油，浇在香菜上面。