枣树盛夏开花，花色为淡黄色，芳香甜蜜，是上好的造蜜原料，落花结枣。枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，因此‘秋太淡，添红枣’常成为山区的优美风景，枣树生长慢，木材细致坚硬，纹理优美，是很好的木雕材料，在山西和陕西，枣木擀面杖是主妇最不可离的主厨“帮手”。

　　据史料记载，枣树原产中国，考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现了枣核化石，证实枣在我国已有8000多年历史。早在西周时期，人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品。在《诗经》中，就已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，说明当时的人已巧用红枣制作甜蜜小点心。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事，所以，老百姓一直视枣为“铁杆庄稼”之一。红枣不仅是上好的滋补食品，也是一味常用的中药。李时珍在《本草纲目》中，对红枣推崇备至，他说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。

　　红枣中的维生素C含量很高，是葡萄、苹果的7080倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；红枣还富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。

　　中国民间有产后要喝红枣汤的习俗，这是因为红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和产后贫血有重要作用。

　　此外，红枣还有一些鲜为人知的食疗功效：日本医生发现，红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。因此红枣能治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天就能见效。红枣还可以改善低血压症状。用20枚产于新疆或宁夏的大枣，每个枣超过20克，和一只母鸡同焖，经常吃就能改善低血压造成的眩晕。