dessert是法语，原意是“从餐桌撤去餐具”，预备上甜点或水果，后来渐渐变成“（餐后）甜点”，英语也照搬不误。同样是甜点，意大利语是dolce，原意是“甜”，西班牙语则是postre，原意是“最后”，强调了甜点为每一餐划上句号的作用。

　在意大利，常见的甜点有gelato和tiramisu，前者原意是“冰冻、结冰”，现在指“雪糕”，有多种不同口味，后者看起来像是日文，不过它跟日本人绝对没有关系，字面意思是“引领我上天堂”，是一种海绵状的咖啡蛋糕。而且非得选用意大利特产mascarpone芝士不可，否则造不出那种海绵状的奇异效果，在世界各地广受欢迎。

　　在法国，常见的甜点有pouding（布丁）、souffles（蛋奶酥）和sherbet（雪泥），布丁形态多样，冷的、热的、干的和湿的，souffles原意是“蓬松的”，将鸡蛋、砂糖、面粉搅拌均匀，放进专门用于制作蛋奶酥的盅里，按照各人口味加入水果、干果和香料，再将蛋白打成泡沫，放在上面，高温烘烤，变成松软的蛋糕，记住一定要趁热吃！不然，原本蓬松漂亮的蛋糕就会冷却，塌陷，直到变成一摊面糊，让人大倒胃口。Sherbet来自阿拉伯语，意思是“冰冻果汁或牛奶”，中世纪流传到意大利，变成意大利语就是sorbetto，再传到法国。

　　至于西班牙，相比之下在烹饪方面显得逊色一些，比较出名的是arroz conleche（甜牛奶米饭），从名称就可以看出制作方法，不过，这道甜点虽然看来简单，却同样很受欢迎，在意大利，奥地利等国家相当流行。