3月8日，必胜客在全国450多家欢乐餐厅再次启用新菜单，更新后的菜单新增产品28款，产品总数达113款。据悉，自从2008年9月必胜客秋季菜单面世以来，短短一年半时间内这已是必胜客第四次更新菜单。

    菜单是体现一个餐饮企业市场定位和策略的最直观窗口。翻开这本春意盎然的绿色菜单，品类从比萨到牛扒、意面、沙拉、小吃等样样翻新，产品增至113款再创新多，价格继续丰俭由人有1-13元不等的下调，实在让人大开“胃”界。

    “小小的菜单”却有着“大大的市场”，菜单频频“变脸”的背后，包含着必胜客在融入中国，因市而变，顺应顾客，引导消费，拓展市场空间所做出的努力，从而在新菜单中吃透市场，从“比萨专家”再进取成长为受中国人拥戴的“西式休闲餐饮专家”。

    产品更新速度每年50％   为了满足顾客需求的不断变化，必胜客每半年就会更换一次菜单。本次新菜单的新品又增加了25％，其中消费者非常喜爱的“招牌菜”比萨就增加香脆鲜虾比萨和新奥尔良风情烤肉比萨两个新品。同时，各类西式美味包括意面、扒类、小吃、甜品和沙拉等都有不同程度的翻新。并且产品将一直保持这样的更新速度，意味着每年将有50％的产品被更换。而美味之源——必胜客所属的百胜餐饮集团中国事业部所成立的“百胜中国研发中心”就是“每年新品上座率超过50％”承诺的前提条件，从中不难看出必胜客从“比萨专家”跨越到“西式休闲餐饮专家”的实在表现。

    丰俭由人、好吃不贵  在产品更新的同时，必胜客也力求每一品项的餐点都有“丰”和“简”的价格选择，向消费者传递‘丰俭由人、好吃不贵’的信息。比如这次小吃类14款产品，价格区间12元-35元，完全满足消费者享受丰俭随意的多样需求。

    引进罗兰咖啡品牌  必胜客下午茶所倡导的是一种欢乐、休闲的生活态度，把传统和时尚相结合，为追求品质的现代都市人提供一个雅致的下午茶场所，三五知己围坐一圈，品茶点，或聊天，或阅读，一起度过一个轻松愉快的下午。必胜客在本次新菜单中引进罗兰咖啡品牌——作为专业的意式咖啡，黄金比例拼配的阿拉比卡咖啡，意大利手工控温烘焙，现点现磨，口味醇厚，为顾客在下午茶时光提供多一样选择，引导都市人追求高品质的生活情调。据了解，从2月22日至3月19日，厦门还推出“免费咖啡品尝活动”，即每周一至周五下午茶时段，只要到必胜客消费即可获免费罗兰咖啡。

    背景资料：必胜客1990年进入中国大陆，率先将“比萨”这种风靡全球的食品介绍给中国消费者。也许是先入为主的原因，“吃比萨就去必胜客”的概念影响了整个90年代的中国都市白领，必胜客也由此成为了中国人心目中不折不扣的“比萨专家”。20多年来，必胜客在中国一直不断地调整着自身的市场定位和经营模式，以期更好的发展壮大。1998年，必胜客在中国首推“休闲餐饮”经营模式，开创了一个全新的餐饮领域；2003年1月，伴随第100家连锁餐厅的开业，必胜客正式确立更加亲近的“欢乐餐厅”品牌定位，必胜客也由此进入高速发展阶段。从2006年开始，必胜客欢乐餐厅逐步调整了产品研发策略，进一步强调西餐特有的“全餐概念”，即不仅仅局限于比萨，而是包括餐前小吃、沙拉、主菜（比萨、意大利面、扒肉类等）、甜点和饮料的全面开发，并佐以套餐推广形式培育消费习惯。这个策略的实施结果令人满意，不仅提升了每单消费金额，更重要的是极大丰富了必胜客的产品选择，从产品层面为“比萨专家”到“西式休闲餐饮专家”的提升奠定了坚实的基础。2008年，必胜客正式对外公布“从比萨专家转型西式休闲餐饮专家”。