所有热爱深海料理的小饕们在面对这样一家店的时候，都会不由自主倒吸一口气，然后失声尖叫。为什么？因为这家店所有的菜品都以从日本进口的纯天然深海蟹为主要原料，辅以各式各样的做法，将帝王蟹、蜘蛛蟹、鳕蟹……这些曾经只能看到听到却无法尝到的美味带到了福州！

    这家店，就是蟹乐汇。

    店面十分低调，地处化民营路78号基星阁二层(井大路与鼓东路路口)。走进餐厅，却是别有洞天，入眼就是大堂顶端的大型水晶吊灯，营造出了华丽的高贵感觉，大厅里座位宽敞，窗明几净；8个包厢里带有电视独立卫生间，简单却不失贴心。

    面对眼花缭乱的蟹料理，餐厅十分贴心地设置了各种档位的套餐，价位有158、198、218、268元/例不等，包括前菜、热菜、主食、甜点，一应俱全，丰俭由人。

    在品尝美味之前，让我们先来做做功课，一起走近蟹乐汇的当家招牌：在上流社会餐桌上经久不衰的深海贵族——帝王蟹。从北海道来的帝王蟹，体型之大，堪称“蟹中第一”。最大可以长到7-8公斤重。光是两只脚伸直了就可达1公尺，加上味道鲜美，故有“帝王”之称。因产地限制，活体帝王蟹大部分都只能在当地才能买到；后来凭借先进的现代急冻技术处理，包装出口到各国，从而使世界各地都能尝到帝王蟹鲜美肉质！由于急冻对帝王蟹的组织细胞并无多大破坏；解冻后的帝王蟹口感、味道等，都与新鲜帝王蟹无异，各种营养亦被很好保留。

    下面就让我们开吃吧！

    他们家的开胃醋极为特别，可别小瞧这一小杯看起来貌不惊人的开胃醋，它可是蟹乐汇主厨用福州特产的青橄榄佐以秘方酿制而成的，橄榄本身就有清肺利咽，生津止渴的功效，餐前喝一杯确实开胃；酸甜适中的口感，极为清爽适口，喝完一杯，让人直想拍案而起让小二打包上一大罐回家。

    鳕蟹最普遍的吃法就是清蒸，但这种做法的蟹肉口感较干，在蟹乐汇，只有你想不到的，没有吃不到的。冻鳕蟹肉不仅保持了紧致的肉质，适度的冰镇提升了蟹肉原本的鲜甜；香烤鳕蟹，精选鳕蟹肉最为丰厚的部分，稍事处理后烤制而成，壳酥肉香；鳕蟹天妇罗采用鳕蟹脚，剥壳取肉以日式天妇罗的做法制成，佐以用姜、柠檬、柚子皮和醋等调制成酱料，蘸着吃味道特别棒。更有蒜香蟹脚、日式蟹肉手卷、清蒸帝王蟹、蟹腿蒸饭、吉列炸雪蟹、马苏里拉芝士焗蟹等特色美味。

    吃完了蟹肉，还可以尝一尝套餐里的一品涮锅，用帝王蟹腿作为火锅的主要食材，汤头特别甘甜鮮美，吃到最后在锅底里下入米饭煮成粥，喝上一碗，饭后再尝尝主厨亲手做的甜品，一种饱实感和幸福感油然而生。

    地址：化民营路78号基星阁二层(井大路与鼓东路路口)
    电话：88310388

蟹乐汇门面

环境

开胃醋

话梅芸豆

凉拌螺肉

冻帝王蟹

日式蟹肉手卷

鳕蟹天妇罗

蒜香蟹脚

香烤鳕蟹

一品涮锅

一品涮锅配菜

提拉米苏