真 蜂 蜜

    颜色：透明或半透明色

    气味：特殊的芳香味

    口感：香甜可口，有粘稠糊嘴感

    形状：粘稠液体，拉粘丝，不断流，低温（10度以下）可结晶

    比重：是水的1.5倍，1000毫升大约1.5公斤

    燃烧：燃烧彻底，极少残留粉末

    暴晒：晒后变稀薄

    咀嚼：结晶颗粒牙咬如酥、含之即化

假 蜂 蜜

    颜色：混浊、色泽鲜艳、浅黄或深黄

    气味：无芳香味或有刺鼻异味

    口感：味淡或甜或咸或涩，无芳香味

    形状：有悬浮物或沉淀，粘度小，易断流、用勺挑呈滴状下落

    比重：比水稍重，1000毫升约1.3公斤

    燃烧：灰分较多，有焦炭样物残留

    暴晒：无明显变化或更粘稠

    咀嚼：结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮