福州

鉴别福尔马林泡的海鲜

厨房宝典

    对于水产品,在购买时可以通过看、闻、捏来鉴别。黄沙水产批发市场的专业人士介绍说,新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味,加了福尔马林的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味,像虾仁、海参这样的水产品若加入福尔马林,虽然看起来特别亮、特别丰满,却没有新鲜水产品那样有韧性,变得又硬又脆,容易断碎,那些看上去特别好看的海鲜一下锅就“蔫了”。

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