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蔬菜素丸子

原料：土豆、胡萝卜、香菜、蛋清、葱末、盐、胡椒粉。做法：1、土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中蒸熟；2、蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝，擦好后最好再用刀略剁一下；3、用叉子把蒸好的土豆压成泥
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吮指销魂爪

原料：凤爪约10个、桂皮、香叶、八角、小茴香、冰糖、生抽、蚝油、老抽、姜、葱。做法：1、鸡爪洗干净剁掉指甲，用热水灼煮片刻备用；2、姜去皮切2-3片备用，葱洗干净备用；3、锅加满水，倒入3-4大茶匙蚝油
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沙参玉竹老鸭汤

原料：老鸭一只（约600克）、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙（3克）做法：1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。2）老鸭洗净，剁成大块
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金银花水鸭汤

材料：金银花15克、水鸭1只、无花果3粒、陈皮1片、鲜姜3片、清水2.5升、盐少许、白胡椒粉少许 做法：1、将金银花反复几次清洗干净，清洗时可倒入一个筛网中放在清水里左右晃动的方法清洗；陈皮洗干净、泡软刮去囊
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瑶柱冬瓜煲鸭汤

材料：鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量 做法：1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块；2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫
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石斛竹荪老鸭汤

材料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1/2茶匙、味精少许。做法： 1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；2、将鸭块和姜
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山药酱焖鸭

材料：光鸭半只，山药1根，小葱4根，姜两片，八角1个，桂皮1根 调料：干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听 做法：1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用；2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内
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土豆酱鸭

材料：鸭子1/4只、土豆2粒 调料：黄豆酱、蒜末、姜片、葱花、八角、香叶、酒、盐、五香粉 做法：1、鸭肉切块，入开水中过下，土豆切块待用；2、加入蒜末、姜片爆香，加入黄豆酱继续炒香，放入鸭肉用中火翻炒；3、加入水、酒、八角
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卤水鸭胗

用料：鸭胗、姜片、冰糖、八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段、老卤水、盐、老抽、生抽、香醋、鸡蛋、白芝麻。做法：1、鸭胗撕掉黄白色油质和内膜，洗净后一剖二切开，其它材料备齐；2、鸡蛋洗净后
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月饼DIY－广式月饼

材料：饼皮：中筋面粉100克、植物油30ml、黄金糖浆75ml、吉士粉（或奶粉）5克、碱水（食用碱：水=1：4）2克。 馅：栗子馅320克，干果碎少量。全蛋液适量。做法：1、将碱水与黄金糖桨混合均匀
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