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湖南剁椒烧白菜

材料：嫩大白菜400克、湖南剁椒2大匙、蚝油一大匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。做法：1、嫩白菜心400克，切去根部洗净； 2、锅内烧热油，放入白菜；3、加入两大匙剁椒，1大匙蚝油，1/2茶匙糖
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野生木耳炒笨蛋

材料：笨鸡蛋4-5个，野生木耳10朵，青蒜1根，大蒜头1瓣；调料：剁椒酱、糖、鸡精各适量；做法：1、鸡蛋充分打散、野生木耳泡发、青蒜切碎，大蒜头切片；2、锅内热油，五成热下入鸡蛋用筷子迅速划散，待一凝固后即盛起备用
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蒜蓉开边虾

材料：虾、蒜蓉、葱花、耗油、生抽。做法：1、要先将虾子去须，从尾部剖成两半，去掉虾线；2、虾子摆盘，逐个嵌入蒜蓉，淋上耗油、生抽； 3、包上保鲜膜，微波１分半钟，虾子很易熟，出炉后，撒上葱花，淋上热油即可
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川椒鸡片

主料：鸡胸脯肉 调料：料酒、酱油、花椒粉、麻油、糖 做法：1、将鸡胸脯肉切成片，加以盐、料酒腌制；2、加少许蛋液、淀粉搅拌均匀；3、放油锅，待油温6成左右是，鸡片下锅炸酥
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烫嘴豆腐煲

材料：冻豆腐、猪脚、木鱼、干贝、金针菇、白菜。做法：1、将猪脚、木鱼、干贝加水用瓦撑煲1小时；2、冻豆腐切四方小片，加入猪脚汤中，放入白菜、金针菇，加盐再煲1小时；3、起锅前加入葱段，美味的烫嘴豆腐锅就做好了
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酸菜鱼

材料：草鱼、酸菜、蒜、姜、辣椒。步骤：1、鱼片加蛋清、鸡精腌制；2、锅里加油（稍微多些），加蒜、姜、酸菜、辣椒，煸炒出香味；3、加入鱼骨，翻炒下，加高汤（清水），煮10分钟，加鸡精、盐调味
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麻婆豆腐

材料：南豆腐（嫩豆腐）、牛绞肉或者猪绞肉、香葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱、豆豉少许、淀粉水 做法：1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）；2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里
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招牌香酥鸭

用料：鸭腿、盐Yh鸡粉、老抽、蜂蜜、油。做法：1、鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将鸭腿里外都均匀的抹上盐Yh鸡粉，放置冰箱腌制过夜；2、锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟，关火焖10分钟
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麻辣孜然小土豆

用料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。做法：1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟； 2、煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁；3、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄
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梅菜扣肉

材料：带肋骨的半肥瘦猪肉、梅菜干、盐、生抽、糖、老酒、生姜。做法：1、烧一锅水，放2片生姜、一小勺盐，把猪肉下锅烫一下，再用冷水冲凉切成片（左边是五花肉，右边是肋骨）；2、梅菜要先洗干净，浸泡2-3小时
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