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凉拌水晶皮冻

用料：猪皮、八角、生姜、花椒、葱段、料酒、干辣椒、芫荽（香菜）、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖、熟花生米。做法：1、将猪皮油脂尽可能的完全刮除，放入滚水中，加入适量八角、生姜、花椒、葱段、料酒煮3-5分钟
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豉香平鱼

材料：平鱼、葱姜蒜；调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖。做法：1、平鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片 2、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用
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营养鸡肉卷

材料：鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜；调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油 做法：1、鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀； 2、木耳、芦笋切碎粒，拌入做法
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凤爪花生煲

材料准备：鸡爪、花生、生姜1大片、蒜瓣2颗、青红椒（吃辣的才放）调味料：糖色1/2大匙、蚝油1大匙、黄酒1大匙、蕃茄酱2茶匙、盐适量、植物油1大匙、八角1颗、香叶两片 糖色的制作方法：2大匙白糖加1大匙水
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五香酱牛肉

做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。材料：牛腱子 625 克 卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮 材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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香辣美容蹄

材料：猪前蹄 1000克 料酒 1/3小碗 冰糖 50 克 生抽小半碗。材料A：大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）。材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干
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重庆麻辣烤鱼

材料:非洲鲫鱼一条(600克) 洋葱半颗,小香芹5颗,大葱一条(切段)干红椒,花椒,姜片,蒜片各适量.郫县豆瓣酱2大匙,料酒1大匙 制作心得:01.这道菜也可以用鲈鱼、草鱼等少剌的鱼来做的 02.因为豆瓣酱很咸的
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羊肉暖锅

原料：羊肉500克，洋葱半个，土豆1个，西红柿1个，大蒜2瓣，四季豆200克。调味料：西红柿酱、西班牙辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒各适量 做法：1、 洋葱切块，土豆切块，西红柿切花瓣，大蒜切片
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百里香红酒鸡

材料：鸡翅中5对，培根4片，洋葱半个。调料：红酒350毫升，高汤（可以用水代替）200毫升，百里香1小匙，奶油2大匙，盐适量 做法：1、锅内热油（油不要多，因为煸培根时还会吐油），六成热时，下入培根煎黄盛出备用
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闽南萝卜糕

用料：白萝卜、香菇、干虾仁、红葱头、腊肠、粘米粉、水、盐、胡椒粉。做法：1、将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝，放入炒锅中小火稍稍炒干水分，捞起备用；2、香菇、干虾仁事先泡发，和红葱头、腊肠一起切成小粒
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