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上汤白菜

原料：白菜，肉丝，虾皮 调料：高汤，料酒，姜粉，淀粉水，盐 做法：1、白菜切丝，白菜帮子切的细一点比较好，叶子粗点没关系；2、肉丝（菜场加工好的，不用自己切）放料酒，姜粉搅拌，再放淀粉水，盐，搅拌；虾皮切末
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田园苹果派

甜派皮原料：黄油60克，糖40克，鸡蛋一个，杏仁粉25克（不加也可），低筋面粉125克。甜派皮做法：1.黄油打软加入鸡蛋；2.筛入杏仁粉和低粉；3.揉成团后放入冰箱松驰半小时；4.擀成3CM厚的圆形；5.辅在派盘上压紧
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老福州的猪脚汤

原料：猪脚一只、香菇、干贝 做法：1、猪蹄洗净斩块，飞水后起锅备用；2、香菇热水泡软，干贝冷水洗净后备用；3、取炖盅一个，将猪脚、香菇、干贝一起放入盅内； 4、加入清水，大火烧开，再用中火炖约2小时
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咸鱼茄子煲

用料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。做法：1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀
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上汤苋菜

用料：红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。做法：1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；4、红苋菜摘去老筋
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泰式海鲜酸辣汤

今天介绍的这款海鲜酸辣汤，其实就是泰国家喻户晓、很有特色的曼谷名菜Tom Yam Kung（冬阴功汤），里面所选数种泰国特有的香辛料，结合中国人的口味稍稍调整，够醇、够劲、够味道、够刺激，保证令所有食客容颜大动
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烤生蚝

原料：生蚝若干 做法：1、买回来把壳刷刷；2、做调味酱汁，蒜头剁碎，加上油和蒸鱼豉油(李锦记)，拌匀即可。豉油不要放太多，生蚝本身有咸味的；3、生蚝撬开，留一半壳壳，注意要从PP的地方好撬，推荐好用的工具，螺丝刀
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毛家芋丸

芋丸，顾名思议就是芋头做的丸子。为什么说是“毛家”的呢，因为只有我们那个姓毛的小村落里才吃这个东西，主要原因据奶奶说几百年前我们从浙江迁移到福建的时候，生活特别困难，逢年过节，没钱买好吃的，又遇到芋头特别多
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蒜香花枝片

材料：墨鱼一只、金针菇、葱、姜、蒜，红椒 调料：麻油、生抽、鸡精 步骤：1、墨鱼洗净，片薄片，汆水后，马上放进冰水里（加冰块），这样墨鱼会很Q；2、处理辅料，金针菇汆水备用；蒜切成末、葱姜切丝，红椒切丝
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葱香千层肉饼

材料：面粉300克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末、香油、色拉油、胡叔粉 做法：1.葱洗净，切成葱花备用，姜切末备用；2.面粉和成面团揉透揉匀
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