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原料:净鱼柳,麝香草,鸡蛋,淀粉,面包糠,洋葱,丘比蓝莓汁,糖,椰浆,盐 做法:1、杀鱼,然后去头和脊骨,剥皮（最好选用肉厚无细刺的海鱼）2、把鱼柳洗干净,用切碎的麝香草,洋葱,胡椒粉,盐淹制后拍上干淀粉；3、鸡蛋打散,把鱼柳双面裹上一层蛋液
原料：猪里脊肉,柠檬香茅,柳橙[不是季节,无售,用小柑柑代替],鸡蛋,面包糠,淀粉,牛油,浓缩柳橙汁 做法：1、猪里脊肉片除筋膜,逆纹切厚片,用刀背拍松；香茅草拍裂,加少许盐,胡椒粉一起腌猪排20分钟；柳橙去皮,剥出果肉；2、腌好的猪排拍少许干淀粉
原料：南瓜,九节虾,淡奶油,欧芹,牛油,面粉 调料：盐,鸡粉 做法:1、欧芹用水小火煮出味格渣留汁备用；2、牛油溶化,小火炒香面粉；3、虾去除头部,剥去壳,留下尾部一截,虾肉从背部剖开,去虾线,洗净；4、南瓜蒸熟,用果汁机绞成南瓜泥
原料：大花蟹,泰国香米饭,咖喱粉,牛油,椰蓉,青瓜,小蕃茄,酸奶,迷迭香 做法：1、青瓜,小蕃茄切片；2、牛油炒香咖喱粉,加蛋黄倒入米饭,椰蓉炒匀,用盐,鸡粉调味成咖喱饭,填入模具中；3、在咖喱饭上铺一层青瓜片,裱一层酸奶沙拉酱
原料：大花蟹,香茅,姜,蒜头,红辣椒,罗勒,香菜,薄荷,柠檬 做法：1、花蟹洗净,放到由姜,大量香茅和鱼露调成的水中小火浸熟,捞出,入冰柜冷藏；2、蒜头,红辣椒,罗勒,香菜,薄荷分别剁碎加入米醋,鱼露,糖,柠檬汁调成蘸汁；3、蟹冷透后取出
原料：斑节虾,雪鱼,带子,鲍仔,蟹钳,青鹅,芦笋,胡萝卜,迷迭香,DILL 做法：1、把所有海鲜原料剥壳切丁备用；2、泰国香米蒸成饭；3、牛油蛋炒饭加上什香草和盐,鸡粉调味；4、将海鲜过滚水，沥干后加入牛油炒过的洋葱拌匀铺在饭上
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