主料：白鳝一条，豆豉、姜、葱等。

    做法：将白鳝用刀剁，但不要剁断，盘起来，象征团圆完整，然后再放上配料隔水蒸即可。

    口感：鳝肉鲜嫩而不腥，又有豆豉的香味，让人回味无穷。

    即豉汁白鳝。用刀剁，剁不断，盘起来，象征团圆完整。