推崇低碳的生活，不仅仅是一种时尚，还是一种负责任的生活态度，时时刻刻保持一种节约，不奢侈的生活习惯，减少碳排放，减轻地球负担。而节约有时候并不是吝啬，我们强调的是适当使用，而不是刻意减少合理需求。有时只是一个小小的举动，就能够做到。我们不难发现，随着一路飙高的菜价，“菜奴”这个名词紧随房奴车奴卡奴孩奴之后严重影响着我们的生活。可我们嘴里吃的东西，我们还不能有点“话事权”吗？坚决不能让菜价牵着咱鼻子走。难道不吃菜吗？当然不是！我们是可以拒绝当菜奴的，虽然节约不是低碳生活的全部，但我们可以趁着这个时机，好好约束一下自己，不但能做个精打细算的现代人，还能为地球环保贡献绵薄之力。

    别被“新鲜刚上市”这几个字给忽悠了

    不要因为哪样菜标着“新鲜刚上市”这几个字，就吃哪样菜。我们要少吃反季节的瓜菜，看到“新鲜刚上市”的菜类时，也要细心观察一下是否是应季的新鲜蔬菜。瓜菜还是应季的鲜美。老人们常说，哪些菜大量上市的时候，就是大吃的时候，那时又便宜又好吃。当然，我们还是要强调适量食用才是正确的。

    在对的时间买对的菜

    超市里总是有买一送一的促销时候，这时是搜罗肉类菜的好时机。看看保质期，只要在最近两天之内的都可以。不过切记别贪太多，免得浪费，而且科学研究表明，生产肉类食物的耗能高、二氧化碳排放量多，是高碳食物。换句话说，多吃肉类，离“低碳”生活又远了一点。切记到超市扫货前还是得给自己列一个清单，避免在超市营造出的“超值特卖”的气氛下买了不必要的东西。蔬菜还是选择在传统大市场买，比超市的新鲜而且划算。

    根据天气适时改变

    购买蔬菜的时候，还要记得看看天气预报，不仅是为了出行方便，而且还是为了你荷包里的银子着想。想想前一段时间的暴雨，菜价就上涨了很多。知道了天气趋势，可以提前储备多一点点。当然，我们也不是在战乱的年代、战乱的国度，不必囤积太多，以免浪费。

    储存方式要正确

    趁着超市优惠大降价、档主让利而采购的食材一般都储存在冰箱里。所以你要懂得冰箱存物法则，才能保障买到的食材不浪费，否则你又得多花一份菜钱，还增加了碳排放。冰箱内存放食物的量以占容积的60%为宜，放得过多或过少，都费电。食品之间、食品与冰箱之间应留有约10毫米以上的空隙。用数个塑料盒盛水，在冷冻室制成冰后放入冷藏室，这样能延长停机时间、减少开机时间。

    烹调的器皿可以有所选择

    比如说砂锅煲可以拿来烹制一些需要焖很长时间的菜式，比如说白切鸡，那就可以在砂锅煲放入一锅滚水，将处理好的整鸡放入砂锅煲内，将鸡内外都烫过后，再放入煲内，水要浸过鸡全身。期间用小火慢煲，别让水再次烧开。大概十来分钟后就将火熄灭，将砂锅煲的盖子盖紧，利用砂锅煲传热性差的特点，让余温将鸡肉焖熟。这样既能节约资源，又能烹制出美味。当然如果你家已经很多厨具，没有再添置的必要，你也不必赶去超市买个砂锅煲了。一般家庭里都有高压煲的，可以用它来烹制那些质地比较硬的食材。或者也可以通过一些小窍门节约资源，比如说煲绿豆，不必一把豆放入一锅水里煲。可以先放少量水煮滚绿豆，然后再分别三次加入一定量的水，再让绿豆烧开。最后盖紧锅盖焖半小时，绿豆就熟透了。

    适当调整烹调方式

    我们中国的饮食文化源远流长，八大菜系都是名震中外的精品。煎、炒、烹、炸、焖、炖、溜、熬、蒸、卤、烧、酱、烩、炝，这些就是我们中式烹调技法中的绝妙招式。但为了我们赖以生存的家园——地球，我们也需要做出一些选择了。应该选择简单的，以水或水汽为热媒的烹调方式，如凉拌、白灼、清蒸等，减少需长时间、高温的烹调方式，如油炸、油煎、隔水炖等。即将迎来炎炎夏日，餐单中加入凉拌菜和西式沙拉也是一个不错的选择，既能节约能源，也能让你感受清爽。为地球减负的同时，也能让自己一身轻松，何乐而不为呢？

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