炎热的夏天，容易引起食欲不振。这样一来首先影响到的就是人体营养摄入不足。而在高温环境下，人体的代谢增强，营养素消耗增加。消耗多，摄入少，营养“入不敷出”就容易导致人体营养素代谢的紊乱。因此夏日饮食要注重各种营养素的充足摄入，以保持健康的体魄，安然应对高温的挑战。

    营养物质夏日补充不可少　  

    夏日炎热的天气让人容易流汗，人体内水溶性维生素如维生素 C、 B1、 B2会随汗液排出而过多流失。而B族维生素、维生素C对于整个人体的物质代谢和能量代谢有着不可替代的作用。所以应多吃西红柿、豆类、橙、西瓜等新鲜蔬菜和水果。若食欲不振时，也可以选择一些成分天然、品质精纯、安全有效的营养素保健食品来代替，既可补充人体夏日流失的B族维生素和维生素C，又不增加肠胃的负担。当人体大量出汗或体温过高时，还会流失大量的钙、镁、铁、锌、铜等矿物质，若不及时补充，会引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，影响耐热能力，极易诱发中暑。蔬菜水果、豆类、牛奶、蛋等均含有较高的矿物质，在生活中可多吃些。夏日许多人对油腻的食物没有胃口，常常会减少肉禽蛋等的进食，容易缺乏蛋白质而出现疲倦。要保证充足的蛋白质，可以多吃豆类制品，豆类含有丰富的优质植物蛋白。  

    解暑开胃的健康食品应多吃 

    夏天宜多吃些苦味的食物，如苦瓜、芜菁、莴笋、杏仁、荞麦等，不仅能解暑去热，刺激胃液分泌，增加食欲，而且还可缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪，恢复精力。夏天吃些清淡之品，有助于清热祛暑、开胃健脾。新鲜的蔬菜瓜果，如西红柿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜等清淡宜人，既能保证营养，又可预防中暑；菊花茶、酸梅汤和绿豆汁、莲子粥、荷叶粥、皮蛋粥等也可清暑热，生津开胃。夏天饭菜最好现做现吃，若有剩余，第二天应煮透再吃；凉拌菜应事先用冷开水洗净，同时最好加入蒜泥既可调味，又能杀菌；瓜果宜洗净去皮再吃；餐具应该严格消毒。  

    夏季常饮保健茶  制作菜肴常加醋 

    夏天人体需要大量的维生素C，如果在烹调时放点醋，不仅味鲜可口，且有维护维生素C的功效。再说，炎夏之季家家喜食凉拌菜、凉拌面，如果在吃菜、面时放点醋，可使食欲大增，有助于消脂，并起到杀菌、解毒和预防肠道传染病的作用。盛夏酷暑，人们在工作之余，如果能喝上一杯甘凉可口的保健茶，顿时觉得心旷神怡、浑身凉爽。常饮的保健茶品种较多，其中以盐茶、菊花茶为常用。盐茶：食盐6克、茶叶5克，加开水500毫升冲泡，凉后饮用，有祛热消暑、补液止渴的作用。菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。但须忌饥饿、睡前饮茶和过量饮用，更忌隔夜茶。

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