醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，散发出应有的芳香。

    一般来说，以新鲜的果香为主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白葡萄酒和贵腐葡萄酒最好在饮用前1小时开瓶，但不需要倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。

    未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上1—2个小时；刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时便可醒过来；陈年的老酒，则无须再醒酒，换个酒瓶把渣去掉，然后尽快饮用。

    说到这儿，就该说说如何判断1瓶葡萄酒是否进入了成熟期。最简单的判断方法就是看酒的价格：价格越便宜的酒则越不需要醒酒。100多元或100元以下的葡萄酒都可即开即饮，无需费神醒酒；而价格偏贵的酒，如1000元或1000元以上的，则需要按年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒的时间，这类葡萄酒的醒酒时间一般从十几分钟到三四个小时不等。