“西瓜爆炸”让食品添加剂再次成为人们热议的话题。一些人视食品中的添加剂如“洪水猛兽”，谈“添”色变；另一些人认为无需太担心，现在绝大多数食品中都含有食品添加剂，每个成年人每天要吃下去八九十种添加剂,食品添加剂已成为日常生活中的一部分。

    食品添加剂的使用已有几个世纪。目前世界上使用的食品添加剂有5000多种，我国纳入国家标准的食品添加剂多达2300多种。在过去30年里，伴随着食品工业的发展，食品添加剂得到了爆炸式发展。预计到2015年，食品添加剂行业产值将达到300亿美元。随着科技的发展，一些原来认为无毒无害的添加剂，现在也发现具有毒性或致癌、致畸作用。

    各国防“添” 最主要的方法堵，是加强对食品添加剂的研究及人体跟踪实验，及时出台措施，与时“俱进”。

    英国
    一岁以下婴儿食品 不得含任何添加剂

    目前英国已经有严格规定，一岁以下婴儿食用的食品中，不得含有任何添加剂。有些专家认为，儿童的大脑和神经系统在一岁以后仍会继续发育，所以为了进一步保障儿童的健康，应该扩大这一禁令的适用范围。

    一些英国食品学专家们强烈主张，食品生产商和超市应该停止生产和销售含有添加剂的食物——尤其是儿童食物。

    许多大型食品公司纷纷宣布停止使用包括食用色素、香料在内的食品添加剂，同时也呼吁更多的食品生产商加入到这一行列中，把停止使用食品添加剂作为改善儿童营养状况的首要任务。

    美国
    申请使用添加剂 要提供检测方法

    美国3亿人口使用了全世界食品添加剂的四分之一。在美国，一种食品添加剂在被批准使用后，隔若干年，其安全性会被重新评价和公布。假如在1947年至1977年间经常吃美国牛肉，就会接触到高水平的性激素二乙基固醇，它作为饲料添加剂在美国应用的历史长达30年。几十年以后，二乙基固醇已经被证实确有致癌性，美国食品药品管理局因此明确禁用该物质。美国添加剂监管以法律体系完善、严格而著称。美国《食品和药品管理法》规定，只有经过评价和公布的食品添加剂才能生产和应用，否则会被认定为不安全。在添加剂审批监管方面，美国还要求使用人在使用前必须提出申请，申请中要包括对食品添加剂的预期用途和使用量的描述；食品中食品添加剂的分析方法等。如果需要通过限定食品中含有的食品添加剂的限量才能保证食品添加剂的使用安全，那么应该提供食品中该物质定量的检验方法，以保证不会超过限量规定。对食品中的物质进行定量的可行性分析方法是经过培训的人员在恰当装备的实验室能够很容易操作的方法。方法必须具体、准确、精确、可靠。

    食品添加剂是人类历史上从未遇到过的“新异物”，对人体是否有害，需要数年、数十年甚至几代人的长期跟踪观察。

    日本
    通过立法严格管理 不在名单不能添加

    日本管理食品添加剂有严格的法律规定，这些法律规定是在长期实践中不断发展而来的。

    日本在1947年制定的《食品卫生法》中，对食品添加剂进行了详细规定，对允许作为添加剂使用的种类和数量进行了限制，当时指定的安全食品添加剂有60种。

    之后出现的食品安全危机促使日本修改有关法律规定1955年6月，日本有关部门发现森永乳业公司生产的奶粉混有砷，婴儿饮用后会中毒。调查发现， 1953年开始，从 森永乳业为了提高乳制品的溶解度并节约成本，开始向牛奶中添加以工业用砷为催化剂的化合物。

    以此事为契机，日本政府1957年修改了《食品卫生法》，规定只要是化学合成的物品，。不在指定名单范围内就不允许添加到食物中。

    经过多次修正，截至2011年3月15日，日本“指定添加剂”名单上的安全添加剂已经达到413种，此外还有“既存添加剂”419种天然添加剂。

    经过长期的努力，日本针对食品添加剂的法律规定已经系统化。制造、进口、使用、销售上述名单之外的添加剂，都属于违反《食品卫生法》的行为。

     欧盟
    食品标签必须列出所有成分

    为保护消费者的知情权，欧盟规定，在食品标签上必须按成分、重量的顺序列出所有成分，并不得让消费者对产品的属性产生误解。德国要求生产商把面包里所有添加剂的成分都标出来，保证消费者的知情权，让消费者自主选择。