用手一搓黑米，落下黑色粉末；用清水一泡，不一会，水变成紫黑色，再用手一搅，手上也染色了。

    这是溪岸路14号一家食杂店卖的黑米。这种黑米是否是“染色黑米”，还需相关部门做专业测试。思明工商部门表示会到现场处理。

    导报记者请来专家，帮读者辨别黑米的真假伪劣。

    搓 黑米掉下黑色粉末

    昨天上午，导报记者来到溪岸路这家食杂店，问有没有卖黑米。

    店老板指着货架上一个绿色的编织袋说：“这就是，8块钱一斤，要多少？”编织袋上标明厂家是湖南某地，老板却说：“原来的米袋不是这个，这是来自吉林的黑米。”

    导报记者抓起一把黑米，在手心搓了搓，手心落下细小的黑色粉末。

    “这黑米不会有问题吧？怎么搓一搓有黑黑的东西？”导报记者在光亮的地方一照，未见黑米原有的光泽。

    “绝对没问题，不管你去哪里买的黑米都是这样！”店老板如此肯定。

    ★支招

    厦门好年东米业有限公司陈总：辨别黑米的真假，可看它的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质；而次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫、有结块等。染色黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，用手抠米粒，抠下的是片状的东西；若抠下来是粉状的，则是劣质黑米。现国内市场上卖的黑米，主要产自我国云南和东北一带。

    泡 淘米水成了紫黑色

    导报记者在这家食杂店买了半斤黑米，抓了一把放进塑料杯里，并倒进清水，轻轻搅拌。

    几秒钟内，清水变得浑浊，一股暗红迅速在水中扩散；10分钟后，水的颜色完全变成紫黑，根本看不见杯底的米粒。塑料杯壁上，也出现许多紫黑色斑块，需费劲才能擦去。

    导报记者用手拨动了一下杯中的淘米水，结果手指上沾染了大量颜色，几番冲洗不去，指甲也变成黑色。把淘米水滤去，再倒进清水，不一会儿，水又变成了“葡萄酒”的颜色。

    ★支招

    厦门好年东米业有限公司陈总：正常黑米的淘米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样，淘过几次后颜色仍很深，那就是假黑米，或是劣质黑米。至于把人的手染黑，这种现象更是不正常的。

    掰 米心有黑的有白的

    导报记者把塑料杯里的米粒从水中捞出，发现被泡过的米粒明显变软，但多数米粒仍呈黑色，只有少数颜色变浅。掰断几粒米，可见有些米心是透明的，且颜色略暗；有些米心则是白色的。

    ★支招

    厦门好年东米业有限公司陈总：正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它的外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里。此外，在淘米水中加点白醋，黑米水遇到碱性物质就会变成绿色，遇到酸性就会变成深红色，如果黑米水遇到醋酸不起化学反应、不变色，则肯定为染料所致。

    读者反映

    这店的黑米有问题

    “溪岸路14号一家食杂店卖的黑米有问题！”昨天上午，读者邓先生打进导报热线968801反映。

    昨天上午，邓先生经过溪岸路14号的食杂店门口，看到这里围着不少人。他过去一看，一位顾客端着一盆黑乎乎的水，正和店家理论。原来，这位顾客刚在这里买了几斤黑米，回家一洗，水竟变成了紫黑色。

    顾客要求退货，店家不同意，还说这是正常现象。“你卖的是真货还是假货，自己心里最清楚！如果你不退货，我就投诉你！”一听顾客这样说，店家才不情愿地退了钱。