对于糖尿病患者来说，了解选购无糖产品的方法尤为重要。

无糖食品良莠不齐

    无糖饼干、无糖核桃露、无糖燕麦片……许多食品包装上印有“无糖”字样，但查看配料表却发现，所谓的“无糖”只是没有添加蔗糖，或是把口味由甜变咸。

    无糖食品种类很多，其准确定义是什么？所谓无糖食品，是相对于常规含糖食品而言，无糖食品是以其他甜味剂代替精制糖。按照国际惯例，无糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麦芽糖等），但是可以含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇和甘露醇等）。

    消费者需要注意的是，食物中糖的来源绝不仅是能产生甜味的蔗糖、果糖和乳糖等，像饼干、面包和米饭等碳水化合物，其本身就是“糖”，进入人体后可以转化为葡萄糖，同样会对体重和血糖产生影响。

如何选购无糖食品

    营养专家指出，在选购无糖食品时，除了关注糖分含量的多少外，还要看食品的成分，即食物血糖生成指数。首先，要选择比较大的厂家生产的无糖食品，大厂家的生产制作更规范，投料也比较准；其次，要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少，凡含淀粉的食物都含糖，消费者还可以查一查食物成分表，看看无糖食品的配料中，主要原料的血糖生成指数（GI）是多少。

    食物的血糖生成指数，反映的是食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。根据这一概念，葡萄糖的GI定为100，蔗糖为65，而普通面粉做的食品GI是88.1、大米饭是83.2。可见，米饭和面制品等碳水化合物引起的血糖升高指数其实比蔗糖高。这是因为淀粉在小肠中可以完全水解为葡萄糖，而蔗糖则水解为一半的葡萄糖和一半的果糖，其中果糖不会引起血糖升高。