招牌菜式：臭鳜鱼                             
出品餐厅：楚湘园（龙峰店）
    臭鳜鱼，统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思，它算是一道名菜，央视美食节目《舌尖上的中国》对其做过详细介绍。这道菜已经有上百年的历史。
    楚湘园的这道“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，对于能忍受臭味的食客而言下饭不错哦！