昨日，记者走访了东街、津泰路、井大路、省府路等人流量较多的街区，发现如今能见到的凉茶铺已是屈指可数。鼓楼区尚存的凉茶铺有5家，其中4家还是同一品牌的连锁店。而据了解，福州尚存不多的凉茶铺大多也聚集在鼓楼区。

    而记者发现，即便是以往主打“凉茶”的凉茶铺，都已经渐渐开始将主营业务向甜品、小吃等其他非凉茶产品倾斜。记者在位于南后街的孙记养生园的菜单中看到的是一些养生甜品、果汁等产品。而在城守前路的一家凉茶铺，虽说是凉茶铺，但菜单里面却都是杨枝甘露等甜品，甚至还卖起了简餐。

    “从2000年到2005年，凉茶铺生意最好。”孙记养生园孙总经理告诉记者，从他们经营凉茶铺开始，凉茶就在福州流行起来，“当时福州凉茶铺品牌多达五六个，分店也不少。”然而好景不长，从2005年以后凉茶市场开始萎缩，许多凉茶铺不得不退出，最终留在市场上的凉茶铺已寥寥无几。

    与逐步消失的凉茶铺形成鲜明对比的是，甜品店大量出现在福州的大街小巷。