春节的年夜饭，无外乎两种形式，在家吃或者在餐馆解决。在家吃饭，一大家子人少说十几道菜，往往要提前很久准备甚是麻烦。在外吃饭也是一样，各地人气食肆早早就开始了预订年夜饭行动，而这个提前往往是几个月甚至是半年的时间，订不到的话难免平添烦恼。何必呢？这大过年的。想想还是算了，不如就在家踏踏实实地做顿年夜饭，除了老生常谈的那些菜式，我们帮你更换了5道菜式。2014年，咱们来点不一样的吧。

    青柠乌鱼蛋汤
    主料：乌鱼蛋50g
    辅料：胡椒粉3g、青柠1个、高汤80g、盐适量、醋适量、水淀粉适量
    制作方法：
    1、将乌鱼蛋洗净放入凉水锅中，大火煮透捞出过凉，撕成一片片；
    2、依次将高汤、乌鱼蛋、胡椒粉和盐放入锅中烧开；
    3、用水淀粉勾薄芡，加入醋，搅拌均匀即可出锅；
    4、将青柠切半，然后将青柠汁挤到汤中即可。
    搭配青柠使得此道汤品口感更加清鲜滑爽，轻啜细品，淡雅的果香，充盈齿颊。

    妈妈红烧肉配卤水温泉蛋
    主料：精品五花肉500g、鸡蛋2个
    辅料：姜150g切成片、草果80g、冰糖150g、八角30g、大蒜70g、桂皮10g、八角15g、盐适量、老抽1汤匙、生抽3汤匙、料酒3汤匙、鸡粉1/2茶匙、醋半汤匙
    制作方法：
    1、把五花肉切成1厘米见方的块状，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡1小时，捞出来沥干备用；
    2、在锅里放油，开小火，待油烧热后放入冰糖，用炒勺在锅里搅，等锅里的糖颜色变红为止，倒入切好的肉、姜片、大蒜、桂皮、八角，大火爆炒三分钟，炒至肉变成深红色；
    3、加入少许盐、老抽1汤匙、生抽3汤匙、醋半汤匙、料酒两汤匙、鸡粉1/2茶匙，然后加开水至淹没肉3厘米；
    4、开大火将水烧开，把鸡蛋壳洗净后放入锅中，卤6-7分钟后捞出；（可将鸡蛋壳稍稍碾碎，但不破坏壳里面的薄膜，让鸡蛋更容易入味）
    5、把肉倒入炖锅内，用小火炖1个半小时，然后开大火收汁，见到汤汁快要被肉全部吸收时可关火；
    6、将肉盛于大碗中，把卤蛋剥去皮后切成两半摆在红烧肉旁边；（切成两半即可，注意防止溏心流出）加少许香菜或者豆苗点缀即可。
    东坡肉用小火慢煨，色泽红亮，味醇汁浓，入味而形不碎，软糯而不腻口，肥肉似丝绸般细腻滑糯而且绝不腻人，瘦肉不柴不散，卤蛋恰到好处水滑琼脂般鲜嫩且富有弹性，就像小时候妈妈亲自做的。

    八年花雕酒蒸黄鱼
    主料：黄花鱼1条、八年花雕酒100g
    辅料：盐适量、姜50g切成姜片、小葱70g、鸡粉10g、蒸鱼豉油200g、色拉油200g
    制作方法：
    1、将黄鱼横向片开后去骨，浸泡于八年的花雕酒中入约半小时备用；
    2、将黄鱼捞出沥干后放入在盘中，将蒸鱼豉油、鸡粉、姜片、盐等调料混合倒在小碗里；
    3、将鱼盘和小碗一起放在蒸箱里蒸10分钟；
    4、将鱼和小碗取出，倒掉鱼盘里的水，取出姜片将小碗里的调料浇在鱼盘里，把小葱切成葱段铺在鱼盘里；
    5、将炒锅烧热，倒入少许色拉油，烧至七成热，浇在鱼盘里即可。
    黄鱼营养丰富，对人体有很好的补益作用，有增强人体免疫力、延缓衰老的功效。八年陈酿花雕，既去了鱼肉的腥味，也减低了鱼肉因为细嫩而带来的腻滞感。花雕的香是温软的，所以和黄鱼配合得更为绝妙。

    一见倾心-手工茉莉花/薰衣草巧克力棉花糖
    原料：巧克力50g、薰衣草花茶和茉莉花茶各20g、牛奶15g、手指饼干适量、棉花糖40g
    制作方法：
    1、将巧克力隔水加热至融化，成品棉花糖加热融化备用；
    2、根据个人口味适量将薰衣草放入牛奶中，过箩，然后倒入融化的巧克力浆中；
    3、将巧克力浆做成巧克力球，插上手指饼干，外层裹上加热的棉花糖即可。
    绵绵软软的棉花糖，唤醒我们记忆深处童年的美好回忆，虽然遥远却依旧那么香甜，包裹着的巧克力是熟悉的薰衣草味道，唯美、梦幻、一见倾心。

    天使的感动-巧克力香草芝士蛋糕
    原料：淡奶油50g、马斯卡彭芝士15g、白巧克力30g、香草10g、牛奶25g
    制作方法：
    1、把香草放入牛奶中烧开，过滤；
    2、将淡奶油和马斯卡彭芝士混合打发；
    3、将白巧克力隔水化开备用；
    4、将牛奶、奶油和白巧克力混合放入模具中冷藏成型即可。
    充满“心意”的造型，经典的口感，浪漫与感动，直抵内心。