流浪的红舞鞋——吃遍福州美食网版主，资深背包客，她坚信，能够带你走进一座城市的，除了历史，就是美食。美食是她了解一座城市的方式。 ＋加关注   @文艺女江湖

    我想，谁也没办法用一种滋味形容香港庙街。

    你可以说他辣，这里是香港电影里黑帮萌芽地，很多港片在那里取景，并以他命名；你可以说他香，它落在市井的深处，主理的都是港人最家常的饭菜粥面香。

    晚上八九点钟，是庙街最热闹的时候，各色人等围绕着假珠宝、廉价Tee、台灯、瓷碗的摊位转来转去，其中心思想不过就是在选择，今晚是来一碗鸡杂粥呢，还是要一个煲仔饭，是吃潮州冷蟹，还是食份炸鱼皮呢……

    我劝你继续往前走，在庙街的尽头，看到人头最拥挤的那家兴记菜馆就值得坐下来了。兴记在庙街屹立 20 多年，以一道炭炉「煲仔饭」远近闻名。在庙街排档，别指望有人招呼你，尽管大胆操起一把板凳，往空置的街边一坐，朝伙计一招手，这就开吃了。

    兴记的煲仔饭作法很特别，将「半生」的白米盛在瓦煲或瓷盅里，上面铺上叉烧及各式腊味、蔬菜后放在炭火或小炉上焖煮到熟。煲饭所使用的是一种称之为「丝苗长米」的白米，它的特性是黏性较低、微硬且有特殊香气，然而这样的白米与上层的叉烧肉却是相辅相成的绝配。在蒸煮的过程中，叉烧肉的鲜香油脂会由上到下渗透包覆着每一粒米，当「生米」煮成「熟饭」的过程中，卤汁已透入米心，所以尝起来即使没加配料也有齿颊留香的深度气味。再来份煎蠔饼、蝦酱通菜炒鲜魷便已哄得口腹皆欢。

    也许吃着吃着，你会看到有人忽然起速逃窜，有人立刻加速猛追，有人停下昂贵跑车看热闹，有人不忘顺手牵羊，更间或有警察阿sir穿行于人群中，或者他们也宛如常人，前一分钟还手端鱼蛋蚝饼笑嘻嘻，后一分钟就看到他们厉声大喝了。

    来庙街的每一个人，似乎在赞叹美味之余，都在心里埋下了一个五味杂陈的庙街故事。

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▶庙街（Temple Street）位于香港九龙油麻地，是香港一条富有特色的街道，同时也是香港最负盛名的夜市。很多电影都曾以该条街道取景。庙街以售卖平价货的夜市而闻名，被喻为香港的平民夜总会。

▶交通： 油麻地站C出口，沿文明里经鸭打街到达庙街即到。

 

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