马语者,小人物,大胖子,生于福清,长在邵武,业在福州,没啥志向,爱吃而已,有生之年希望能够做个吃遍福州大小餐馆的幸福老百姓。
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国庆我去了山区,卖水果的李行长去了长乐,群里一聊,半真半吹说这次他在长乐是如何如何大啖海鲜,还买了一大堆什么什么好东西,螃蟹多少钱知道不?一块钱一斤,我觉得他吹牛界限已经超出地球,但瞧他信誓旦旦的样子又是照片又是人证,心里就不由嘀咕,这世界上还真有一块钱一斤的东西?不要说螃蟹,白菜都不止啊。
眼见为实,趁着行长吹的起劲热乎,我们敲定了周末长乐海鲜之行。行长年轻时候曾经在松下当兵,还有许多老关系(包括情窦初开时候关系),所以这次他带队去松下他曾经战斗过的的地方,而不是去漳港那个螃蟹一元一斤的地方,其中缘故我们就不要点破。
周日,我、行长、老虎哥和他朋友、木子和她闺蜜、夭夭、陌路,八个人四部车,营前高速出口集合完毕往松下方向出发。行长按照记忆走的是江田老路,实践证明,这是极为错误和痛苦的选择,破碎不堪的水泥路,一路都在踩刹车和打方向盘,然后心疼着听着底盘和路面凸起刮擦的声音,只有木子闺蜜的牧马人一路扬尘而去,去松下就应该走漳港,直接从高速漳港出口下,沿着那条新修的通往海峡高尔夫球场的大马路可以直通松下,可恨的行长。
电话咨询说下午两点才涨潮,此时渔船才回港卸货,所以我们先去吃饭。行长领路,去的这家叫福乐海鲜楼,就在省道拐进松下的路口。松下最有名的酒楼叫“松江饭店”,这家福乐老板据说就是松江饭店原来大厨,后来做其他生意发达,自立门户,和行长是老朋友,看得出是热心人。这家做的海鲜全是松下港码头的,很多的海鲜是其他地方吃不到的,有的海鲜名称前所未闻。
点菜时候和城里酒楼相反,我们一直说不够不够,老板拼命说够了够了,再三选择,终于敲定。
一、春卷拼鱼卷。春卷倒平常,笋肉馅,鱼卷是第一次吃到,鱼卷内馅鱼粒分明,不知道是否是鳕鱼,这道鱼卷是店家招牌,几乎桌桌必点。
二、海蜇头
三、泥螺。泥螺这玩意说是宁波最好,因为够肥,但我觉得我们这地方小泥螺也不错,只要养的干净,酱油水做法即好吃。我最喜欢吃的泥螺还是自家腌制的生泥螺,用来下早饭。
四、白虾。海里天然,吃了会自然甜。
五、恕我外行,我已经记不清是什么螺了,应该一个是苏螺,另外一个是什么完全不得而知,海里天然的螺即便是肚内容物也是干净的,福清海鲜焖面独特滋味很多就是来自这些螺肉。
六、海鲜焖面。略逊江境美朝焖面或港头焖面,主要是海鲜辅料不够多,福清焖面的面是碱面,很厚的碱,吃起来才有那种独特滋味。
七、红烧大头鱼。这鱼在当地都很少见,老板说等到鱼嘴变黑,这鱼就不能吃了,所以季节很短,这鱼有股特殊滋味,第一次吃总觉得奇怪,以为是酸笋还是其他什么,原来本味就是这么特殊,如同榴莲,喜欢了自然爱吃。
八、鲟虎炖天然菜鲟。这道菜不得了,鲟虎很多年未吃到,十几年前在台江码头那艘船上曾经吃过,据说此鱼凶猛,吃红鲟长大,自然十分滋补,天然菜鲟滋味一流,煮菜粥放一只,简直就是另外一个神仙境界,这两者搭配,把第一次参加的木子闺蜜吸引的立马要入会,跟着我们才能吃到这些美味。
九、半酒炖撞鱼。这鱼前所未闻,初见以为是海鳗或者海蛇,肉质结实。
十、对半炊海蟹。我不爱吃类似的带壳刺嘴海鲜,但闻得出来蟹味硕浓,吃完必须用茶洗手。
十一、干煎带鱼。我是带鱼控,一看见闪闪发光看起来极为新鲜的带鱼就挪不开眼球,干煎最能锁住鱼汁,体现原味,一定要交待不要腌鱼,就原味,自己蘸盐。
十二、生炊小管。看见那饱满的带饭鱿鱼没有,除了极个别几次在平潭青青酒楼吃过,福州其他酒家真的找不到这么满的。
十三、虾蛄干贝芥菜羹。
十四、腐皮白菜焖五花肉。已经很饱了,但这道菜还是让我吃了许多,这是福清家常菜,腐皮是新鲜腐竹,五花肉接近油渣,很香,小时候,家里吃饭要是能有这菜,一定是来了客人。
十五、每桌赠送的现做糯米糍。因为生意好,所以糯米糍都是现做,心是软糯的,不像其他店家从冰箱拿出来加热,心是硬的。木子非常爱吃,要求再赠送,打包回去慢慢享用。
吃饱了,时间未到,几个开始打牌,我困意涌起,睡了一会儿,直到他们叫我说潮水时间到了。十五道海鲜,打了一个优惠折扣,才一千一百元,福州是吃不到的。