天气冷了对火锅的热爱程度立马冲到最高值！众人一起围绕在热气袅袅的火锅旁简直就是寒冬里最具暖意的一件事！如今各式火锅齐上阵，有香辣带劲的川味火锅，有源于食材原味的老北京火锅，还有一人一小锅的台湾涮涮锅，恨不得在整个冬天吃个一遍过去！今天小编就为大家整理了各式火锅中的代表店，至于为什么没有海鲜姿造火锅呢？因为海鲜姿造真的是太多了，要选代表店简直太难，所以大家看完也可以来说说看你心目中的最佳海鲜火锅店到底是哪一家呢？

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牛肉火锅  

★叶记汕头牛肉火锅店

茶会店：连江北路茶会吃仙街192号永辉超市旁（化工城直行100米）  83627505

五一店：五一路中路铁道大厦和先施大厦中间路口直入一百米   87765886

台江店：五一南路台江广场公交车站与邮政储蓄银行中间路口进去70米左右   87318332

曾经在知乎上看到一篇文章分析潮汕人为什么很会做牛肉，可见潮汕牛肉的好品质早就闻名在外了。在这个吃火锅的旺季叶记也开始大排长龙了，据说牛肉是从汕头运过来的，现场可以看到师傅在现切牛肉，品质很新鲜。大骨汤底10元，牛排汤底20元，必点 吊龙拌、牛五花、牛腱肉，简单涮一下沾上沙茶酱就很好吃了！还有牛肉丸也是店里的主打招牌，Q弹有劲道，好多人都是为了这牛肉丸而去的！环境简单又比较狭小的一家店，但是胜在肉好又实惠啦，人均60元左右。

（图片来自微博网友@多啦A梦的主唱大人）

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川味火锅

★蜀九香

地址：新权南路12号金福大厦2楼(香格里拉斜对面)

电话：86291771

川味火锅是火锅界中不可缺少的重要角色，那股直冲脑门的刺激感相当带劲，无辣不欢噬辣如命份子对麻辣火锅的喜爱几乎就是一种情怀了。在蜀九香还未进驻福州前，觉得福州市场上的麻辣火锅都大同小异，直到吃到源自巴蜀的蜀九香，牛油麻辣锅底香辣浓郁，为了保证福州的食客们也能吃到正宗地道的食材，还特意从四川空运来黄喉、鹅肠和毛肚等，如果不在乎人均这件事，完全可以效仿马语者，黄喉鹅肠毛肚请各来5份，每个人几乎吃掉一份这件事想想就觉得爽翻天了！作为小编近期最经常光顾的火锅店，强烈推荐给喜辣的小伙伴们。

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★陶乡涮涮锅

五一店：五一北路34号（蒙古营站后）

六一店：六一北路（近市按摩医院）

群升店：八一七中路761号(文化宫斜对面)

台式涮涮锅哪家强？小编私下认为吃了这么多家的涮涮锅之后，还是陶乡的品质最佳且稳定，口碑在同类涮涮锅中也是最好的。火锅涮菜是可以单点也可以直接点套餐，套餐的价格从62元-136元不等，海陆经济套餐里海鲜和肉类兼备，选择困难症患者选择这个就对了。肉食控们则可选择猪肉/羊肉/牛肉套餐，一份肉加上一份蔬菜拼盘，在清淡鲜香的汤底里涮一涮就已经很美味了。小编最爱的则是鲜虾套餐，端上来的虾都是活蹦乱跳的，大概有十几二十只那么多，用酒醉过后丢入锅内涮煮，还能吃到淡淡的酒香。还有他们家赠送的红茶也是有口皆碑的好喝，清甜爽口。

（图片来自微博网友@小蜜灵草）

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老北京铜锅

★帝道北京火锅

地址：北大路北大新村2号楼一层04号（省物价局对面）

电话：87520003

去了北京就会发现，北京的大街小巷满是烧着炭火的铜炉火锅。铜炉火锅，吃的就是食物的原味，而在福州，也有这么一家店，把老北京火锅的地道和原味也带了进来。走进店里就会被红彤彤的环境所感染，为吃锅的火热气氛加了不少分。明灭的炭火将铜锅烧得很旺，通透的汤底味道清淡，里面加了枸杞和红枣，一切功夫都在考验食材的新鲜与地道。铜炉火锅最佳搭档就是羊肉了，他们家的羊肉略带点膻味，涮熟后的羊肉沾上香喷喷的麻酱，吃起来超满足的。清淡的老北京风味火锅，在口味上福州人可能会有些不适应，但是北京人就好这口，正宗地道吃的就是一份氛围啦！

（图片来自微博网友@子言jenny）

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石头火锅

★新石元素

地址：宝龙城市广场3F（家乐福旁）

电话：18759122171

石头火锅好似火锅界中的佼佼者，凭借其加热速度快保温效果好而受到追捧。石元素在福州开了一段时间了，后乔迁至宝龙这个黄金地段，空间变得更加宽敞而环境也是更加舒适。推荐延边泡菜牛肉锅，在锅内铺上锡纸，将食材倒入锅中后加入沸腾的高汤，抽掉锡纸后就能看到秒沸的场面，食材分分钟烫熟的节奏。泡菜是老板的朝鲜朋友腌制的，鲜辣酸爽，石头锅也能很好保持食材的嫩度，秘制牛肉的口感吃起来就一个词，嫩！到12月10日前，每周一还有全场菜品五折的优惠活动（酒水除外，不与其他优惠共享）。想要享受此优惠至【吃遍福州】微信公众号中下载电子优惠券哦！

☆优惠券下载方法：收听【吃遍福州】微信公众号，回复【五折】（不含【】）后按步骤下载即可

（图片来自微博网友@林底迪Booyakasha）

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羊蝎子火锅

★龙城渡大排档

地址：琯尾街122号

电话：18960888096

羊蝎子火锅是寒冬里经常会吃到的暖胃神物，这家龙城渡大排档最近在微博上超夯，口碑也很好，也是小编很心水的一家店。地址在琯尾街上，没有门牌号也没有招牌。整个店就三种锅，麻辣三黄鸡，牛蝎子，羊蝎子。汤底咸香四溢，因为肉需要小火煨炖上一顿时间才能达到最完美的入味效果，所以去之前一定要提早5个小时预定。肉都是带着筋的，炖的十分软烂入味，端上来的时候会被分量惊到，因为肉几乎都要溢出锅了，中锅适合2-3个人吃，找上几个爱吃肉的小伙伴们去就对了！

（图片来自微博网友@rhoo7）

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★渔霖坊

地址：八一七北路东街口贤南大厦卫前街86号

电话：83506885

蒸汽锅，与石头火锅与曲同工，都有着快熟秒沸的特点。福州的蒸汽火锅最具代表的当属渔霖坊了，主打云南养生火锅，药石为锅，草帽为盖，以蒸汽烹制，只要3分钟左右，锅就开了，先喝上一口奶白色的汤暖暖胃，再来尝尝锅里鲜美的鱼肉，茴鱼鱼刺比较少，肉质是属于比较Q弹的那种，蒸汽的做法也能很好的保持鱼肉的原味，秋冬季也是个滋补的好东西。

（图片来自论坛网友@食神周）

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★哈根达斯

三坊七巷店：三坊七巷南后街93号商铺  87669957

金融街万达店：鳌峰路8号金融街万达城市广场1楼35-36号店   88359582

仓山万达店：浦上大道274号仓山万达广场   88257285

东方百货店：鼓楼区八一七路58号东方百货1楼  87619976

冰淇淋火锅绝对会是少女们的最爱！梦幻感爆棚自是不在话下，约上几个闺蜜一起沉浸在冰淇淋的世界里，感觉空气里都是粉粉的甜蜜感。冰淇淋火锅最出名的当属哈根达斯了，微微的烛火融起白巧与黑巧，和细滑的冰淇淋一起依偎在小容器里，取小甜点沾上巧克力酱，冷热交融的口感很诱人。旁边还附有12种口味各异的冰淇淋球，在巧克力浆内翻转而出，甜蜜满满。爱吃甜食的绝对不能错过这来自冰淇淋的极致诱惑。

（图片来自微博网友@寻寻觅觅）