很多人喝茶都有洗茶的习惯，认为第二泡茶最好喝。但南林大学专家的一项研究却显示，多次冲泡造成茶叶里氟等微量元素大量流失，从健康角度看还是喝第一泡茶好。

　　南林大学的李川博士从市场上买回了红茶、苦丁茶、茉莉花茶、毛尖这4种茶叶回来做实验，研究了它们在不同冲泡次数和时间条件下氟等微量元素的流失情况。

　　很多人都有洗茶的习惯。一般认为这样做是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。但李川博士的实验显示，茶叶中大部分氟离子在第一次冲泡时就被浸出了，二泡茶汤含氟量明显下降，而到了三泡茶汤中含氟量就和白开水相近了。

　　李川博士分别将4份茶叶加入沸水冲泡，假设浸泡一个小时氟全部跑到茶汤里，通过仪器检测，4种茶叶的氟元素在第一次冲泡中大部分浸出到茶汤中了，比例分别为红茶76％，苦丁茶79％，茉莉花茶67％，而毛尖茶中的氟元素已100％跑到茶汤里去了。二泡茶汤中，红茶汤中还有19％的氟含量，苦丁茶和茉莉花茶分别为18％、24％，含量已经大量锐减了。第三泡茶汤中浸出的含氟量均不足1％（红茶0.05％，苦丁茶0.02％，茉莉花茶0.09％），和白开水差不多了。

　　李川博士表示，如需要增加氟的摄入量应该多饮用一泡茶汤。但高氟地区的居民为避免氟摄入过多，可饮用二泡或三泡茶汤。但是和氟元素的流失相仿，对健康有益的，营养价值较高的微量元素Mg、Zn、Ca、Fe、Mn等，也都随浸泡次数增加而锐减。所以也不建议高氟地区将茶叶冲泡多次再饮用。

　　除了冲泡次数，对于泡茶时间的长短李博士的研究也给出了参考答案。茶泡时间越长，茶汤里含氟量越高。在浸泡15分钟的茶汤中测得的含氟量占全部可浸泡出的水溶性氟绝大部分。（红茶95％，苦丁茶94％，茉莉花茶97％，毛尖87％）。