牛奶和豆浆对健康各有好处,豆浆可以降血脂、牛奶含钙多,基本上都是对人体好的食物。可依照自己健康情形选择。
睡前喝杯牛奶,不但好入睡,也可补充钙质。不过网上讨论认为牛奶易生痰,过敏体质又可能因为喝了牛奶而引起过敏症状,认为喝豆浆比牛奶好,也可补充钙质。
牛奶钙质比豆浆多
同样为300cc的牛奶和豆浆,牛奶含有200毫克的钙质,豆浆则只有150毫克。而豆浆是豆类制品,含有普林成分较高,而普林摄取过多可能引起痛风,因此有痛风的人要少喝豆浆。
另外,牛奶是动物性蛋白质,所含小分子的蛋白质胺基酸和人体蛋白质成分较类似,较易吸收,肾不好的人,可喝牛奶避免肾脏过度负担。
豆浆改善血脂过高
豆浆占上风的则是可降血脂,由于牛奶是动物性脂肪,过量饮用较易造成动脉血管阻塞,而豆浆则相反,由于豆浆是豆类制品,含有大豆异黄酮,可改善血脂肪过高的问题,因此有血脂肪过高问题的人可以豆浆代替牛奶。另外,有乳糖不耐症的人,可改喝豆浆补充钙质,豆浆不含乳糖成分,较不会腹泻。
热牛奶不超过50℃
如果想要一杯温热牛奶,要注意不可过度加热,牛奶含叶酸、免疫球蛋白,过热会破坏营养成分,不要超过摄氏50度。建议先把水煮开后熄火,利用余温隔水加热牛奶,不过豆浆的营养成分就较不受高温威胁。
豆浆和牛奶一天内不能喝太多
一天蛋白质建议摄取量是体重1公斤摄取1公克,一天总共的量不超过500cc,避免肾脏负担过重,长期下来对肾脏功能也不好。