“食客是大帝，见到拜三拜”，在珠三角餐饮业竞争趋向白热化的日子里，绝大多数食肆酒楼奉行的是“餐以客为尊”，却有一些餐厅以骂人为便饭，剑走偏锋，可生意是越骂越红火。

    “恶人谷”谷主首推南海盐步某香肉店，并非挂羊头卖狗肉的香肉店，而是四季经营火锅，以火

    “恶人谷”二寨主，该轮到几年前的顺德某品鸡店，蛛网横结屋梁，服务欠奉，碗筷自取，埋单信口开条大运河，500元的菜单可高叫1000元。当然，熟谙门路的食客不会随便充冤大头，你开天叫价，我就落地还钱。在疑幻似真的嘈杂对骂声中，店主赚了钱，食客品了味，因为这里的蒸鸡，滋味独特，火候恰到嫩滑之妙处。

    “恶人谷”正印先锋，竟是一间栖身于广州街巷里容纳三十来人的湘菜食肆，招牌菜为“血鸭”，味道随时可向广州的湘菜同业者叫阵。“血鸭”限量供应，不提前预订没得吃。晚市预订要在当天下午三点后才受理，不留手机号。说话不小心，还会挨来老板娘一番严厉教育。老板娘的服务态度说得柔和一些，就叫“生硬”；上纲上线，则称为“训斥食客”。

    找不到菜单?“不用找了，没有菜单”，老板娘拿着纸笔走过来，威风凛凛地睨视食客：“第一次来吧，我这里不许吸烟不许加菜不许浪费，吃完就走。够吃了，点好了，没得加了。”

    排队等位轮候?老板娘又开腔了：“你应该知道规矩，订了几点来就几点来，外面的来早了影响我的生意啊。以后记得，订了几点就几点，别来早了也别迟到，你要配合我们的工作嘛，这样下次才有得吃，知道吗?”

    NB吧?开食肆开到如斯趾高气扬的份上，罕见喔!可骂归骂，这几间食肆都有其看家本领，那就是“保持真味，提升美味”。

    如果某日其中哪间骂人食肆不骂人了，有两种可能，一是出品质量变差了，二是再好的味道在骂声中也走味了，食客不买这种账了，骂人食肆要开始新一轮竞争了。