农历十二月初八，俗称腊八，是我国相沿成俗的腊八节。

    农历十二月，习俗叫做腊月。“腊月”一词起源很早，据《礼记·郊特牲》记载“伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”汉应劭《风俗通》引《礼传》：“周日大蜡，汉改为腊。”这就是说，腊月之说在原始社会从狩猎时期刚进入农业初期的时候，即史前传说的神农氏时代就开始了。相传从周代起，我国民间已普遍称农历十二月为“腊月”了。

    腊月初八，我国有吃腊八粥的习俗。腊八粥又名五味粥、七宝粥、乳糜粥、香粥、佛粥或长生粥，系用各种米（糯米、大米、玉米、黄米、高粱米、黑米）、各种豆（芸豆、赤豆、绿豆、大豆、豇豆、扁豆）、各种干果（大枣、板栗、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆、莲子、芝麻、青红丝），杂以豆腐、薯芋、肉品、蔬菜熬煮而成。它主要在“浴佛会”上供佛斋僧，也分送亲友和善男信女，并施舍给贫民、流民。此粥在流传过程中，各地出现百余种配方，表现出劳动人民的智慧和对美食孜孜不倦的追求。

    据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

    在天寒地冻的冬天，腊八粥是农家度过这一天必不可少的节令美食。各种杂粮大锅熬来，柴暖屋子暖炕，粥暖人暖心。轰走一冬的寒气，期盼大地回春，腊八粥的材料是不怎么挑剔的，根据经济状况，高粱米、大麦米、小米、花生米、玉米渣、各色杂粮杂豆均可。用料有什么杂豆都搁点儿、百合、银耳、莲子、大枣、荞麦、燕麦、紫米。放什么材料都行，放多放少都行，想喝就喝，想怎么喝就怎么喝。

    营养学家称，腊八粥的功效很多，是营养搭配和蛋白互补的经典食品，是冬季养生的上佳选择。可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺、防止便秘、养颜美容。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。冬季气候干燥，寒风入骨，腊八粥既美味又御寒。常喝粥健体强身，百病不得。大有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之功效。 腊月来了，尽管这个腊月不太冷，冬天不再那么严寒。腊月却还是那个腊月。尽管腊八粥的材料不同了，只要在腊八就都是腊八粥。尽管意义不同了，氛围不同了，甚至味道不同了，你依然在守候。我也开始准备熬上一锅腊八粥，为了亲人家人的那份守候，更为了全家人的健康。腊八节，吃上一碗热气腾腾的香甜腊八粥，即驱寒，又寄托着增福增寿的美好愿望！

腊八节教你做腊八粥

    材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

    作法：

    1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

    2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起；加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。