福州

芥菜、芹菜不可少

美食杂谈

　　炒芥菜和炒芹菜这两种青菜在福州年夜饭里必不可少，有一说是因为青菜谐音“亲亲热热”。

    在福州人传统的除夕饭桌上，必定要先上这两样：一是炒芥菜，因为芥菜生长期长，生命力旺盛，取意“长寿”；二是炒芹菜，要放蒜一起炒，为的是谐音“勤劳”、“精打细算”的好彩头。

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