一元利羊羯子不但是独特的“羊羯子火锅”来头大，味道正；一系列独创的时令招牌菜，道道有创意，口口味不同，更值得好好道来。这不，天气渐热，到羊羯子尝尝这些时令菜，清爽一番，正是好享受！这其中呢，尤其值得推崇的是：锅仔白玉片、蛋黄百花卷和蜂巢。

    锅仔白玉片，可真是道伺候人口舌的海鲜美食。菜名起得颇有意境，用料也够珍贵。取的是来自太平洋深海鱼身上的鲜嫩鱼片，加以细细打制而成。据厨师介绍，做这道菜最难的就是这“打制”工艺，力道、分寸、都要拿捏十足，多一分少一分口感便有差。打制到位的鱼片，在玻璃锅仔里乳白色的汤汁中，透明而娇嫩，看起来既如深海中生长起来的白莲花般让人肃然，又似深海珊瑚丛旁游弋的神秘白鱼。看起来令人垂涎三尺，吃起来呢，更是鲜嫩无比，还略带点Q感，让人意犹未尽。炎炎夏季，这是一道创新的消暑海鲜菜。

    蛋黄百花卷则是一道精致考究的好菜。外酥里嫩、咸甜兼备，还香浓可口。蛋黄百花卷的外层由油炸的酥皮所做，内层体积虽小，却是分层明细，层层不同，卷压在内。最里一层采用的是精选咸蛋黄，外裹一层甜芋泥，外围还有一层富有韧劲儿的精制水果条，如此四层相裹，入口美味层层在唇舌间舒展开来，舌上享受环环相扣，感觉相当地，妙不可言。

    此外，最有意思的当属“蜂巢”了。蜂巢，并非真用蜜蜂的巢穴做成，所以叫这个名字，其实是因为做成后形似蜂巢。这道美食的做法也很特别，用的是玉米及米浆调制、油炸、再调入白糖而成。一蓬蜂巢，在白色的磁盘中傲然屹立，引得人想顷刻消灭。18元的价格，能享受到一大盘新奇特别的上佳甜品，一桌人围坐一起，口中酥脆咀嚼，吃得有快感；很快，偌大一个蜂巢只剩下几片金灿灿的“残片”。饭后来一份，是一个甜蜜的收尾！

    除了新推的时令菜，镇店的美食，即是“羊羯子火锅”了。这道火锅不同凡响——两百年前，它从山西乡下进入北京宫廷，大有来头，说起来呢，也是传奇一桩。

    相传，当年康熙爷微服私访五台山，看望其出家的老父顺治帝，途经山脚小镇停留酒楼享受地方小吃，吃到这道火锅，觉得好吃得不得了，便问店家菜名，谁知店家只顾做菜，火锅并无学名。康熙一看原料的形态——全羊去四肢和肋骨后，剩下头、脊、尾，形状酷似蝎子。沉吟片刻，赞曰：美味形似蝎子，就赐名“羊羯子”吧！

    五台山拜谒完父皇，康熙特地原道回朝，还把这“羊羯子”带回宫中赏赐爱新觉罗家人。这一干皇家贵族、格格贝勒，啃净五六月大小的羊脊椎上的嫩肉，再掰开关节，靠舌尖挑取出骨髓，够香够嫩，登时便上瘾了！很快，这美食便在京城中流传开来，至今在北方民间仍然广受欢迎！

    如今羊羯子火锅的选料，则比两百年前山西乡下更为讲究，每道火锅都必用蒙古草原上的五个月大小绵羊，并去除了羊腿等脂肪较高的部位，吃来不但有羊肉火锅特有的营养价值，低胆固醇、血糖、高钙等更是健康的保证。看来啊，羊羯子也是道健康锅了！

    最近，一元利羊羯子还推出了10几元的午间套餐，五四路上的白领都可以就近享用，据说，这些套餐也是打理以上这些美食的大厨亲自监制的。

 

电话：28366218

地址：五四路中段营迹路中华大厦一层（温泉大饭店旁）

门面

环境

羊羯子火锅

锅仔白玉片

蛋黄百花卷

蜂巢

脆瓜炒牛爽

落地飘香

沙律海皇尖

多士牛肉