韩国风愈演愈烈，一时间，榕城泡菜贵。但福州多数的韩餐馆均以高价著称，仓山区的韩福山开业至今，即号称要走韩餐的平民路线，将韩福山的大众化饮食进行到底。福山取谐音釜山，更十分巧妙地将福州涵盖在内。老板长年从事韩餐馆的原料供应，自是对原料十分挑剔。

    在韩餐馆，烤牛肉是主角。这道起源于朝鲜半岛三国时代的韩国御膳，发展至今，已经广为流传。烤牛肉的配料十分重要，韩福山的烤牛肉一定要选用3个月以上体重满1000公斤的山东鲁西黄牛，牛肉经过排酸后再极速冷冻，才能保持肉质的鲜嫩。

    调味牛排：将经过排酸的牛肉，用葱、姜、蒜、梨、苹果、白糖、盐等十几种调料腌制8小时以上，洋葱爆香。梨汁起到嫩肉作用，生姜还可去腥。

    牛里脊：每头牛只能供应8至10公斤的里脊肉，不柴不肥，堪称牛肉中的上品。这部分的肉质由于脂肪沉积的相当均匀，经过炭火慢烤后，口感软嫩，还不油腻。

    熏牛里肌片：这道韩式的代表开胃凉菜，在福州的韩餐馆尚属少见。里脊肉熏制到3分熟，7分生时，内卷上甘蓝丝、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、生菜等，口味凉爽，沾以芥末，不禁令人胃口大开，食欲大振。

    生牛舌：只选用牛舌的舌根部分，置于炭火慢烤，直至酥软，食用时没有牛舌舌尖的生硬，只觉肉质鲜嫩，口感肥厚。

    炸蔬菜：这也是道韩国家庭的代表菜，不同于日本料理中的天妇罗，口味更加清淡，且富有营养。用地瓜、青椒、胡萝卜、香菇、洋葱、红辣椒油炸后，沾上特别调制的白菊醋，外脆里嫩，酸甜滋味缠绕口中。

    烤鳗鱼：用的是新鲜的河鳗，蒸至八成熟，调入韩福山特制的酱料，再送至烤箱烤制而成，鳗鱼肉质软嫩得恰到好处，咸香浓烈，回味绵长。

    韩式小吃：用新鲜地瓜与土豆磨制成粉，再送入烤箱烤至而成，真正外脆而焦，入口香嫩。

    既是开在学生聚集区，韩福山还推出了各式套餐，量足且实惠，看来誓要做福州市民餐桌上吃的起的韩式美食了。

 

    电话：83488889

    地址：首山路60号易品百货3楼（对湖派出所旁）

环境

用餐环境

用餐环境

包厢

餐前小碟

烤调味牛排

烤牛里脊

烤生牛排

熏牛里肌片

炸蔬菜

烤鳗鱼

餐后银耳汤

韩国饮料汁