吃过西餐、茶点、海鲜、川菜、湘菜……有一种位于富春江边的地方美味，是我们不曾涉及的。那里有“上白石河鲜”、“下白石海鲜”，有深山里的野菜绿笋，有当地人最私房的烹调手艺，这就是富春江边的地道福安风味——富春记。

    坐落于白马河边的“富春记”，掩映在一片郁郁葱葱的绿树之中。店内的古典装潢和室外的满目翠竹、清澈湖水遥相呼应，深色漆刷过的木桌也愈发添加一股静谧。据说富春记的菜里普遍都有魔力，只要吃过，就会流连。野生山溪鱼、绿笋、光饼……都是些看似普通的食材，经过福安人的巧手，味道就大不一般了。

　　牛肉炒姜丝：都是炒牛肉，福安的做法却独树一帜，在福安这可是道响当当的特色菜。将切薄的牛肉用调料腌制一段时间入味后，放入油锅拌炒。再用锅内留油复上火，放葱姜片、白糖、酱油等，烧沸后用水淀粉勾芡，放入牛肉片。姜丝是必不可少的，福安人就好这口，香馨的滋味增色不少。覆盖着姜丝的牛肉片，在灯光下闪耀出更让人垂涎三尺的色泽。而品尝之后，牛肉之鲜嫩与入味当真出乎意料，存于口齿之间。

　　农家土饼：“光饼，卖光饼啰……”作为福安著名的小吃，对于很多福安人来说，这夹杂着福安方言的叫卖声，是他们童年最美好的回忆之一。正宗的福安光饼皮橙黄发亮，外酥内软，味微咸，富春记的光饼吃法更是独特。将光饼切成片，过油炸至金黄，再加入酸菜煸炒，混合了饼香、菜香，吃起来还能听到香油滋滋作响，既果腹又美味。在福安民间甚至有流传说，吃光饼可以治胃病。

    溪鱼跳舞：来自福安富春溪两指宽的小溪鱼，用农家烧法煎制，烧成浓白色的汤汁，口感鲜嫩，肉厚味鲜，细嫩无刺，有乡村的自然淳香味。

门面

环境

环境

土丁冻

苦菜炒大肠

包公鱼

泥菜炖山芋

牛肉炒姜丝

溪鱼跳舞

农家土饼