从今年年初开始，福州街头冒出了一批装修一新的奶茶店。新式奶茶店用手摇的方式，现场调配，饮品更新鲜。

    近日，记者走访福州八一七路、省府路、达明路、台江步行街、古街等商业街道发现，十几个牌号的新式奶茶店，在这些路段不断开起。从今年年初到现在，上述部分奶茶店在短短几个月时间里，便在福州五区八县（市）核心位置，接连开店，2100补给站、水水葡京、追茶到底、水舞功夫、阿二冰茶当前均开了五六家以上的连锁门店。

    据了解，本轮奶茶店以“手摇奶茶”、“手工制作”为主要经营切入点，在食材、工艺上比传统奶茶店更进一步。福州传统奶茶店以提前备货为主，点单时即递即饮，而新式奶茶店在原有备货基础上，现场调配，通过手摇，饮品更新鲜。此外，在装修风格上，新式奶茶店独立经营，店面装修风格现代气息浓厚。

    当前新式杯装奶茶规格以300毫升、450毫升、500毫升、700毫升为主，不同奶茶店根据食材调配、规格大小不同，每杯售价3元～6元不等。

    记者走访发现，传统奶茶店奶茶口味还是保持原样，一大杯500毫升仍然卖2元。

    据来自台湾的奶茶经营者阿山（化名）介绍，在南街、安泰中心经营奶茶店，少则投资15万元，多则投资五六十万元，而店租每月几万元至十几万元不等。

    在新式奶茶店不断在黄金地点“占位”的同时，传统奶茶店已逐渐被边缘化。

    业界表示，新式奶茶店原料、租金、人员开销等综合开店成本是传统奶茶店的三五倍甚至十几倍。不仅前期大量投入，运营还要一定费用，如果短时间不能实现资金回笼，闭店可能性极大。