父母都很重视孩子的早餐,但孩子的早餐食谱中却很少有蔬菜。据调查,儿童早餐以稀饭、馒头、油炸食品为主,辅以蛋类、奶类、肉类等。那么,这种早餐食谱有什么不足吗?
这些食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,多吃容易导致血液偏酸性,可使人整个上午思维不集中。同时,多吃蛋类、油炸类食物,儿童需要较长的消化时间,致使血液过久地蓄积于消化道,减少脑细胞供血供氧。同时应特别指出:上述食谱中含维生素,尤其是水溶性维生素含量极少,这就难以维持人体中午进餐前维生素水平。而早餐吃一定量的蔬菜,不仅能够维持血液酸碱度的平衡,减轻胃肠道的压力,还能为机体及时提供一定量的维生素,对儿童健康发育十分有益。