小时候，在老家常常听见大人们讲去“割”淡菜，总以为淡菜就是象白菜一样生长在地里的一种蔬菜。那时候为什么我没有吃到淡菜，还是我吃完忘记了，到现在我还是没有搞明白。一直到大学毕业，分配在福州，我才真正吃到淡菜。其实，在沿海大多数地区被称为淡菜的，一般都是各种贻贝。常见的品种有紫贻贝和翡翠贻贝。紫褐色壳子的就是紫贻贝，壳子带有鲜艳绿色边缘的就叫做翡翠贻贝。每年春夏之交，就是临近西瓜大量上市的时候，到了贻贝的繁殖期。这时候的淡菜个个体内的生殖腺格外发达，肥嫩多汁，而且价格特别便宜，就算是最会过日子的家庭主妇，也都会选择买淡菜回家烹调的。