元旦，在2005年和2006年交界之际，美食成了假期中人们最开心的享受，各大餐厅在这三天的时间里也是宾客盈门。相对于刚刚走过的2005年，2006年元旦期间的餐饮市场提供给我们与2005年不同的饮食潮流。
潮流一 川菜馆盛行保健菜
场景回放：以前只要一提到川菜，大家首先想到的是水煮鱼、馋嘴蛙等麻辣油腻、香飘四溢的菜肴。不过，今年形势有了逆转。还记得水煮鱼当初刚刚出了“回锅油”丑闻的时候，各商家都忙得焦头烂额，一个个出来宣称自家的水煮鱼是清白的。餐馆也一改以往作风，同意顾客把剩油带回家了。虽然事隔数月，这一事件对食客们的影响犹在。虽然现在的川菜馆依旧是红红火火，顾客盈门。记者发现，川菜馆里食客们点水煮鱼还是有所顾忌，饭桌上大家更乐意去开辟一些其他的菜肴。看着满桌子的木耳、笋、虾等等保健菜，虽然没有了水煮鱼刺鼻的香味，食客们仍然吃得不亦乐乎。
店家采访
据红京鱼餐饮公司董事长助理李迅介绍，相对于去年的元旦来说，今年顾客点菜最大的变化就是对水煮鱼的依赖性减少。去年过节的时候，基本上每一桌客人都会点水煮鱼，今年的水煮鱼销量有所减少，且明显低于对其他菜品的点菜量。今年元旦，客人对于葱香木耳、鳝鱼粉丝、梅干菜肉、嗖恕⒂衩茁硖沆琅殴堑日庖焕喽陨硖逵斜＝∽饔玫牟穗雀行巳ち恕Ｋ淙凰笥阆坑兴陆担还黾诺挠刀钊闯鱿至松仙那魇啤Ｕ夥从沉讼衷诠丝透又厥邮称繁＝。诓凸菥筒筒还饪悸俏兜溃又厥悠涠越】档挠跋臁?
潮流二 羊肉大行其道
场景回放：看着街边上的新疆饭馆、西北菜馆，人们不难想象起那种大碗喝酒、大块吃肉的生动场景。元旦期间，吃羊肉再次成了人们欣然前往的一件事情。由于鸡肉在食客们心中的地位有所降低，羊肉当仁不让地变得火爆。
记者在各个有羊肉菜的餐馆看到，元旦时羊肉的点菜量比平时增添了不少。常见的情形是一大桌子的客人围在一起，吃着烤馕，啃着羊腿，甚至再来个羊肉火锅，那情形真是太美了。有时还可以看见喜好羊肉的人们，会在餐馆里买个羊腿和烤馕打包回家。
店家采访
据吕家营商业街见牛羊餐厅经理邓文利介绍，今年元旦时这里点菜量最高的是全羊宴，经常是一家人一起过来就餐。此外，烤羊腿之类的佳肴也是大家首选的。
潮流三 白领郊外聚餐增多
场景回放：元旦对于很多人是获得私人空间的大好时机。但是对于很多单身的白领一族来说，和同事朋友集体郊外就餐已经成为一个新的时尚。再加上2005年北京郊区的各个度假村、休闲餐厅办得越来越成体系，越来越成型，郊外也成了邀上好友一起出游的好去处。如今，在各个郊区的度假村，元旦都能看到大家欢笑的面孔，一派热闹的场景，和在家里过年不相上下。去度假村的好处，一是可以接近自然，还有就是能吃到舒心的农家菜。
店家采访
据那里度假村李勇强经理介绍，去年这里只有1栋楼住满了客人，今年元旦却住满了两栋楼的客人。来这里的公司白领明显增多，他们有的就是同一个公司的，在出来玩的同时还顺带开开会。因为这里位于虹鳟鱼一条沟，客人来了都会记得吃鱼，不过，除了吃鱼，其他的特色砂锅，能够暖和身体的菜肴都很受欢迎。
潮流四 去老字号吃新菜
场景回放：今年，各个老字号餐馆都进行了一些改革，在自身形象方面变得更加为大众所接受。在元旦期间，老字号的老当家菜魅力不减，据砂锅居负责人介绍，他们元旦期间最多的一天卖出了1200多份砂锅白肉；烤肉宛的负责人则表示他们元旦每天卖出300多斤烤肉。记者在老字号餐馆又一顺看到，例如香辣羊排等新菜的点菜率颇高。很多老客人来了之后直接就问，除了那些老的传统的菜，你们有什么好吃的新菜吗？
店家采访
据聚德华天公司的副总贾飞跃介绍，今年各个老字号餐馆都在元旦节推出了不少的新菜，现在新菜已经在老字号餐馆中形成气候。今年由于新菜的改进等原因，整个老字号餐饮集团元旦期间的营业额比去年同期增长了将近30%。
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