2006年，我们需要怎么吃？今年会流行什么？这些可不是几句话能说得清楚的。但是我们还是在这里大胆做出一些预测：怎么吃能最入时？今年我们的餐桌上将会出现什么？什么将会在我们的餐桌上消失？

　　私家菜：兴盛之后是泛滥

　　“私家菜”这个词汇在小众范围里流传始于2004年，一些人不惜跑遍城市各处寻找私家菜。所有的时尚都是这样从小范围开始流传，然后聪明的大众开始大批复制，直到成为它的终结者。我们经常可以看到外表极其普通的餐厅挂出“私家菜”的招牌，这私家菜的概念已经被用滥了。

　　这些私家菜大多开在隐蔽的场所：胡同里院落、僻静的公园、湖边的一处屋舍，所做的菜也都是各具特色，菜品的价格也足以让一般人不敢贸然前往。但许多私家菜已经有了不一样的味道，多少饭店酒楼假“私家”之名，做出了“公家”味道。

　　美味追求，不问东南西北

　　东西方向前几年是湘菜、川菜，之后是贵州菜、云南菜，再之后又一直往南北方向一路狂奔，越南菜、泰国菜、印度菜甚至已经有了尼泊尔菜，不知道什么时候会有老挝、金三角菜。反正人们喜好的方向已经确定是西南了。最近沈城开了几个贵州菜馆，云南菜和贵州菜是完全不同的口感，更加清爽一些。新开的云南菜馆没有几家，日本菜、越南菜还都持续走高，那种东南亚风情的菜品，有些酸酸辣辣的口味，被越来越多的人喜欢。似乎在菜中加上一些鱼露、香茅、柠檬、咖喱就是时尚。

　　老字号装修出新潮内涵

　　在很多人心中，老字号都还是国营饭店的那种概念，时代在进步，而国营饭店始终停留在上世纪80年代：装修简陋，有老字号的招牌做的菜却并不怎么好吃，服务质量差劲。如今的老字号早已经不是当年的样子，很多餐厅经过改制和重组，使得老字号发生了很大的变化。各家老字号都重新装修，推出新的菜品，服务上也越来越好。2006年，去老字号和朋友吃饭，或者家庭聚会，都是不错的选择。

　　“懒人”美食开始在节日流行

　　春节、五一、十一朋友聚会时吃些什么美食成为很多酒店推销的热点，而“开包即食”的食品将成为一大亮点。饭店在承袭了往年传统美食风味精华的同时，还会迎合“懒人经济”的潮流，所有年货打开包装袋就可食用，无须再次加工或者加热。

　　除了保留传统的酱肉、黑芝麻汤圆等明星产品外，还有日式和果子、鸡仔饼、五香卤牛肉、豆豉鸡枞菌等时尚产品，满足了不同消费层面的要求。

　　透明厨房，看一盘菜怎样做出来

　　透明厨房不是一个新鲜事物，沈阳的很多家餐馆都是开放式厨房，一些人也都是冲着看厨师做菜去的。有的饭店做铁板烧，厨师英俊再配上花式的烧烤，俨然就是看一场美食秀。开放式厨房秀并不仅仅是表演，更主要的是卫生和放心，看着厨师做自己心里有底。

　　健康的是最好的，永远不过时

　　现在的人们越来越重视健康。虽然分餐制没有流行起来，餐厅每日消毒没有坚持下去，但是健康的观念早已经深入人心。绿色食品已经说了好几年了，2006年还将继续说下去，素食、食疗、滋补等等概念愈发得到人们的赞同。“衣要布，食要素”已经成为很多人的生活方式。我们追求的应该是一种健康的，合理的膳食关系。健康的，才是最好的，这一点永远也不会过时。2006年，人们会更加注重健康，当然会更加关注食疗。

　　美食是远行强有力的理由

　　现在的沈阳已经算是一个汇集美食的大全之地，但总还是有人想着去吃正宗、地道的异地美食。于是沈阳周边的城市美食开始火爆，去丹东吃海鲜已经成为很多人周末的固定项目，算是美食之旅，顺便去散心郊游。在2006年，将会有更多的旅游假以美食的名义出现。和朋友去次山西，以能够吃一碗地道的山西面成为理由；想吃新鲜的海鲜，那就去次大连。世界如此的小，我们的胃口是如此的大。