毛家菜因毛主席故乡而闻名。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，毛家饭店以“毛家食谱，百姓情怀”为宗旨，风味独特的菜肴，大众化的价格，优质的服务和独特的文化氛围，赢得过殊荣无数，享誉四方，如今已是中式餐饮的著名品牌。

    毛家饭店位于远洋路日出东方，是目前在福州的唯一一家连锁店。一进门就可以看到毛主席的铜像，每个包厢都以具有历史意义的地名命名，如韶山、井冈山、遵义等，包厢里还有相应的历史故事介绍，显示出十足的毛家文化底蕴。

    这里的菜色在传统的湘菜和毛家菜的基础上，调和福州人口味创新，推出了一系列具有毛家特色的湘菜菜品。

    铁板葱香鱼  铁板葱香鱼全部选用2.6—3斤之间的草鱼，据店家介绍，这种重量的草鱼，肉质最鲜嫩。为了保证肉质鲜嫩，鱼肉不经过任何腌制，直接蒸熟以后，加入毛家饭店秘制调料和葱花，盛入铁板锅中。在葱花的点缀下，洋溢着春夏季节的清新气息。上桌后点上小火慢热，葱香鱼香气扑鼻，肉质滑嫩鲜美，随着加热的时间越长，秘制料汁充分浸透了鱼肉，越吃越入味，吃完后又回味无穷。

    黄鳝烩牛鞭  黄鳝肉嫩味鲜，含有丰富的维生素A、DHA和卵磷脂，特含的“鳝鱼素” 还有降低血糖和调节血糖的作用，营养价值甚高。牛鞭含有丰富的胶质蛋白，是美容佳品，中医还有“补肾壮阳，益精补髓，补气养血”的功效一说。当肉嫩味鲜的黄鳝遇上胶质丰富的牛鞭，就成了这一道低糖高营养、美味和健康并具的养生佳肴。

    毛家美极虾  选用鲜活明虾，开背去沙线后，辅以花椒、黄椒中的佳品——“黄飞鸿”等多种调味料烹制而成。卖相红亮诱人，虾肉吃起来香脆可口，连皮都可以“吭哧吭哧”吃掉的；而且黄椒和花椒的香和麻都充分渗透进了虾肉里，典型的毛家菜风格。

    跳水牛蛙  一个小汤锅里满满的肥厚的牛蛙肉，就像牛蛙自己跳下了水游泳嬉戏，菜名起得十分形象。泡椒的辣味中带着些许田园般清新的酸，和滑嫩鲜甜的牛蛙肉是完美搭配。原以为这道菜会很“呛”，没想到却很爽口。

    毛家饭店还推出了数十道春季新菜，欢迎广大食客品尝。

    电话：88007517

    地址：远洋路日出东方（福州电视中心旁）

门面

环境

毛家美极虾

铁板葱香鱼

黄鳝烩牛鞭

跳水牛蛙