受金融危机影响，榕城多数比萨店营业额下滑，记者发现为了争夺客户，他们的定价日趋平民化，有的1片比萨只卖6元。

　　营业额下滑售价创新低

　　5月1日，约客镇比萨站在福州宝龙广场开业，跟约客镇此前的店相比，该店的最大差别在于定价不再高高在上，如1片比萨只卖6元，人均消费在10元~20元左右，而以往的人均消费则在40元~60元之间。除此之外，该店还推出“疯狂午惠15元起吃到爽”的活动，原价33元的京都牛肉饭（包括饮料）现只需15元。

　　事实上，促销力度之大的比萨店不仅仅约客镇一家。4月27日，一向价格坚挺的必胜客推出了“天天半价”活动，周一至周五每天推出两款精选热销美食半价特惠，同时还推出30款新品。紧接着，4月28日圣杰士也推出了“天天半价”活动，如9寸比萨只要19元起、小吃只要6元起；同时还调整产品结构，推出鲜香咖喱鸡肉饭等中餐，以及牛排套餐等。

　　据介绍，目前福州比萨店的客源多为白领和学生，但受金融危机影响，不少白领收入下降，消费趋于谨慎，比萨店的生意普遍受到冲击。与之相对应的是，榕城比萨店却越开越多，目前已有20多家了，且各店产品雷同，市场竞争愈发激烈。据比萨业人士表示，福州比萨业的竞争激烈程度在全国居前列，因为其他很多城市的比萨店不如福州密集。

　　圣杰士的陶总表示，受金融危机影响，跟去年同期比，圣杰士在福州4家门店的营业额均出现下滑，有的店甚至下滑了两三成。所以公司除了低价促销吸引顾客外，还推出牛排、米饭套餐等，希望扩大目标消费群。约客镇的叶总也表示，金融危机确实让公司营业额出现下滑，因此公司新开比萨站，就是希望降低比萨消费的门槛，让普通市民不会觉得贵，挖掘中低端消费市场潜力，从目前的营业情况看，效果非常好。

　　福州大学管理学院陈章旺教授指出，目前比萨业单纯的价格战已不足以应对激烈竞争，各品牌要生存下去必须另辟蹊径，尤其是比萨店产品过于单一，这是一个很致命的通病。因此，各商家亟需针对本地化推出新品、调整经营模式。

　　危中有机逆势扩张

　　但采访中记者发现，虽然榕城比萨市场的竞争愈发激烈，但福州不但没有出现比萨店关门，反而各商家都有继续扩张的打算：如约客镇的叶总告诉记者，公司今年还将在福州开20个比萨站；圣杰士的陶总告诉记者，下半年公司将开4家分店。

　　对于缘何逆势开新店，多位商家表示，与肯德基、麦当劳等洋快餐的密集度相比，比萨店在福建市场的布点只能算是刚开始，后劲还很足。虽然市场暂时因金融危机受到一定冲击，但从中长期看，市场空间还很大，此时布局就能抢占先机，而且目前开新店的成本也较低，如店租要比往年低10%~20%。