福州

粗粮每周吃三次

饮食健康

    专家认为,吃些粗粮(粗粮食品)可以使你的肠胃更健康(健康食品),食欲更强。古话说:“五谷(五谷食品)为养”,意思是粗细粮均有丰富的营养,搭配吃对健康有利。

    我们知道不同品种的粮食,营养价值也不尽相同,燕麦富含蛋白质(蛋白质食品);小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高,还有丰富的铁(铁食品);薯类含胡萝卜素和维生素(维生素食品)C。

    同时众多粗粮还具有药性,如:玉米被公认为是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素(纤维素食品)可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压(血压食品)的
药物。经常食用荞麦对糖尿病(糖尿病食品)也有一定疗效。

    新鲜的糙米比精米对健康更为有利,因粮食加工得愈精,维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维,虽然不能被人体消化(消化食品)利用,但能通肠化气,清理废物,促进食物残渣尽早排出体外。

    专家指出我们每周至少吃三次粗粮,那样才更有助于健康。

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